 许多人把翻糖视作神技，其实，从翻糖的制作到翻糖花的工艺并没有你想象得那么难。 ——自制翻糖膏—— （翻糖膏也可以买现成的，不过自制原材料也是一种乐趣，不是吗？） 材料 棉花糖 450g 水 30ml 盐 2g 柠檬汁 1g 玉米糖浆 30g 香草精 5g 糖粉 900g 起酥油 （可用黄油代替） 100g 食用色素 适量 做法 ①在微波炉专用碗中涂抹一层起酥油（如果真的是为了把翻糖吃下去，还是拿黄油代替吧），将棉花糖和水放入碗中，然后放入微波炉高火1分钟，拿出来再搅拌1分钟，然后再放进微波炉高火30秒钟直到棉花糖完全融化。  ②这时将所有配料除了糖粉外都加入融化的棉花糖中，要加色素的也是趁现在。然后混合均匀。 ③将一半糖粉倒入碗中混合，另一半糖粉直接堆积在案板上。将混合好的糖粉棉花糖从碗中取出，直接放在堆在案板上的糖粉中，开始揉！揉成糖膏，直到大部分材料混合均匀。  ④这时在手上涂抹上大量起酥油，继续揉糖膏，直到糖膏外表不被糖粉所覆盖。这时加入一点起酥油继续揉，使糖膏变得柔韧又光滑。  ⑤最后一次在糖膏上加上一层起酥油，然后用保鲜膜把糖膏裹好放在阴凉处24小时，翻糖膏就做好了。翻糖膏放在冰箱里冷藏可以存放2个月。   ——各种炫酷的翻糖花做法—— 褶皱翻糖花  翻糖技巧就是一门技术+艺术啊，原谅小编语言苍白，直接上图把。   其中会用到食用胶水。 金树叶杯子蛋糕   星条旗风车 素雅小花儿 彩虹翻糖杯子蛋糕 翻糖草莓夹心蛋糕 从里到外，如假包换。 翻糖裙边 把翻糖皮切成长三角形，然后如图所示层层叠加。 |
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