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甜蜜，是女生难以抵挡的诱惑之一。关于甜蜜也可以延展出无数的幻想。从周杰伦婚礼到何炅生日，翻糖蛋糕越来越被更多的人了解和喜爱，翻糖蛋糕，英文名为Fondant Cakes，它的发源地在英国，也称为艺术蛋糕。翻糖蛋糕的最大特点就是延展性极佳，但凡你所能想象得到或想象不到的造型，都可以在翻糖蛋糕上得以实现，可以做成任何你喜欢的样子。 然而由于各种原因，很多蛋糕房一直到现在还没有制作出翻糖蛋糕，今天给大家介绍一种省钱又省时，但是效果却很棒的翻糖制作方法，实例。各位喜欢翻糖的旁友可以试着做一下，自己制作翻糖，节省昂贵的原料费用！ 自制翻糖膏 难度4星｜人数3人｜时间50分钟 原料 吉利丁片｜10g 冷水｜57g 蓝莓香精｜5ml 食用甘油｜14g 糖粉｜900g 白油｜1g 糖浆｜168g 制法 ①糖粉分为两分650g和250g，过筛备用； ②把冷水与吉利丁片泡软，加热混合均匀，备用； ③蓝莓香精、玉米糖浆、食用甘油倒入一个小锅内，小火加热， ④加入混合鱼胶液，搅拌，直到它充分溶解，变得清澈透明。 ⑤待混合液稍凉，倒入650g的糖粉中。 ⑥用木勺搅拌，直到糖粉与混合液充分混合。 ⑦把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作台上， ⑧然后把混合物倒在上面，洗干净手后，涂上白油充分揉匀。 ⑨揉至表面光亮细腻即可； Tips： 揉好的翻糖膏用双层塑料袋包好，密封。可以马上使用，也可以放置24小时后使用 制作翻糖膏的原料都是翻糖专用原料，最好不要用代替品。 ＊＊＊ 图片来源：德普烘焙实验室 |
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