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医生眼中的抗癌明星食物你吃了吗?

2015-07-02  龙南

西兰花、洋葱、大葱、空心菜、甘蓝——莱菔硫烷

  莱菔硫烷,广泛存在于十字花科植物中,在西兰花中含量最多,其次为洋葱、大葱、空心菜、甘蓝等。流行病学调查显示,莱菔硫烷的摄入同多种恶性肿瘤发生的风险呈负相关;基础研究则发现莱菔硫烷对胰腺癌干细胞、胶质瘤干细胞、前列腺癌干细胞、白血病干细胞等具有良好的抑制效应。其他天然化合物,如在绿茶中含量较高的表没食子儿茶素,在茄科植物西红柿成熟果实含量较高的番茄红素等,也对肿瘤干细胞表现出较强的抑制作用。

  五谷杂粮、蔬菜、水果——纤维素

  膳食纤维摄入不足可使粪便量减少,大便通过肠道的时间延长,导致粪便中致癌物浓度升高,而致癌物与结肠黏膜长期接触有可能发生癌变。因此,多吃含膳食纤维高的食物可防肠癌。

  郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮指出,有的人虽吃了高纤维食物,但防癌效果却不理想,这与高纤维食物的摄入量不足有关。英国营养学家建议,每天至少摄入35克以上的纤维素。根据粗略计算,一碗麦片含15克纤维素,一片全麦面包含两克纤维素,一根香蕉含3克纤维素,一个苹果含3.5克纤维素。

  此外,五谷杂粮、蔬菜、水果所含的纤维素最丰富。

  含较多纤维素的蔬菜有韭菜、芹菜、菠菜、油菜、白菜、南瓜、苦瓜、黄瓜等。

  五谷杂粮中的红豆、燕麦、糙米、大豆、高粱也含较多的纤维素。

  水果中纤维素含量最多的是红果干,其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。

  大家可根据自己的需求调整食物组合,保证每天至少摄入35克以上的纤维素。

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