【墨西哥风味培根生菜西红柿三明治】

导语：

夏天的食物，清新好味热量低很重要。西式的三明治是健康方便又新鲜的选择。名厨杰米·奥利弗教亲做一款带着异域风情的墨西哥风味三明治，味道风格鲜明，整体热量不高，夏天吃来，很不错哒。

正文：

墨西哥风味培根生菜西红柿三明治

(4人份)配辣椒、鳄梨酱和沙拉

材料：

培根生菜西红柿三明治 4片意大利烟熏肉 2块180克的去皮鸡胸肉 1小撮干牛至 1小撮孜然籽 1根法式长棍面包

沙拉 1小棵宝石生菜 1捆小萝卜 2小篮水芹 40克菲达羊奶酪 2汤匙红葡萄酒醋 2汤匙特级初榨橄榄油 8个腌制青辣椒

鳄梨酱 1/2把新鲜的香菜 1个新鲜的红辣椒 4根小香葱 2个成熟的鳄梨 5个成熟的樱桃西红柿 2个青柠

备齐所有食材原料 ● 烤箱预热到130摄氏度（250华氏度，煤气炉调至1/2档） ● 中号煎锅，中高火 ● 料理机 （搅拌碗刀片）

开始做饭

1. 把意大利烟熏肉放入煎锅，煎至金黄香脆

2. 把鸡肉放在一大张防油纸上，加盐、胡椒、牛至和孜然籽，一起揉拌均匀

3. 把防油纸对折，然后用一根擀面杖把鸡肉敲扁到大约1.5厘米厚

4. 锅里放入鸡肉，3至4分钟后翻面，煎至金黄熟透

5. 把法式长棍面包放入烤箱

6. 把生菜切成楔形，小萝卜切成两半，堆在一块砧板上，然后撒上剪断的水芹及捏碎的菲达羊奶酪。把醋、特级初榨橄榄油、盐和胡椒粉在一个小碗里混匀，与一小堆腌制辣椒一起放在砧板上

7. 把大部分香菜、辣椒及洗净的香葱一起放到料理机里切碎

8. 鳄梨去皮去核取果肉，和西红柿一起加入料理机，然后把1个半青柠的汁挤进去，再次搅拌后用盐和胡椒粉调味。把香脆意大利烟熏肉放回煎鸡肉的锅里加温

9. 面包从烤箱取出纵向切成两半

10.用勺子把鳄梨酱舀在面包上，把一片生菜撕成小块放上，鸡肉和意大利烟熏肉切片后也加进去，煎鸡肉的锅里如果有肉汁也一起淋上，然后撒上香菜叶

11.与青柠块、腌制辣椒和沙拉一起端上桌，在餐桌上给沙拉浇酱汁。

唯美味小贴士：

1. 宝石生菜长这样，以前的菜谱里有介绍过，是做各种沙拉的理想食材。

（图片来自网络）

（叶子摘下来是酱紫滴。图片来自网络）

（做沙拉很好用。图片来自网络）

（还可以把沙拉盛进叶子。图片来自网络）

2. 鳄梨就是牛油果，料理机就是Food Processor，也叫食品加工机。