四喜丸子的做法来了

食材用料：

猪肉馅250克	鸡蛋1个相克食物
姜片2片相克食物	葱花少许
油菜5棵相克食物	白芝麻少许
香油1茶匙（15ml）	玉米油足量
盐1茶匙	白胡椒粉1/2茶匙（3ml）
姜粉1/2茶匙（3ml）	生抽1汤匙（15ml）
蚝油1茶匙(5ml)	冰糖1茶匙（5ml）相克食物

菜谱做法：

• 

  1.

  肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打

• 

  2.

  办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好

• 

  3.

  取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致

• 

  4.

  锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好

• 

  5.

  丸子炸制微黄变色即可

• 

  6.

  炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出

• 

  7.

  我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握

• 

  8.

  煮锅中倒入少许底油，放入姜片

• 

  9.

  丸子码放在锅中，调入生抽

• 

  10.

  再加入约500ml左右的热水烧开

• 

  11.

  锅中放入冰糖同煮

• 

  12.

  见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟

• 

  13.

  另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜

• 

  14.

  油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可

菜谱小贴士：

1、不喜欢吃姜的朋友，可以用不放鲜姜，改用姜粉就不会吃到姜的味道。

2、建议选择小一点的锅来炸丸子，这样油可以少放一些，器皿面积小，可以让油的高度高一些。

3、在手上摔打丸子的时候，建议手上沾一点凉水，不容易沾肉馅，很好用。