超级过瘾的面包吃法

超级过瘾的面包吃法----可可核桃面包

(2015-07-06 20:21:48)

 

 

梅雨季的江南，整天都在淅淅沥沥的小雨中度过

如果不是日历牌的显示

我完全感觉不到现在是七月的盛夏

这20度的气温分明就是微凉的春天

群友开玩笑说：熬过了冬天，没想到冻死在这夏天！

 

冷，的确是这二天的感受

于是，得换点有热量的食谱

周日炖了一锅红烧肉

这不，就连早餐的面包也是能量版的

可可加核桃，不变的经典搭配

夹一块奶油，再淋点巧克力酱

来一口吧，香醇满口，超过瘾哒

 

 

 

 

 

 

可可核桃面包

 

面包材料：高筋面粉440g，可可粉22g，细砂糖60g，盐4g，奶粉16g，蛋液45g，水235g，黄油40g，核桃粒100g，发酵粉5g.

其他材料：刷表面用牛奶，黄油，淡奶油，巧克力糖浆适量。

 

做法：

 

1、面包材料用后油法揉至扩展阶段后加入核桃粒，揉匀后放温暖处进行基础发酵。

2、基础发酵结束，面团发至二倍大。

3、发酵完成的面团排气后分成大小均匀的20份,滚圆直接放于烤盘中放温暖处发酵。

4、发酵结束后表面刷一层牛奶。

5、用锋利的小刀在每个面包中间划一小刀，挤上软化的黄油。

6、放入预热好180度的烤箱中层，烤20-25分钟出炉即可，直接吃或是将凉透的面包横切，加打发好的奶油，再淋上巧克力糖浆。

 

TIPS;

1、  方子里的液体量请酌情添加，可留10—20g最后调整。

2、  面包烘烤上色后，即加盖锡纸至烘烤结束。