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蛋糕和奶油似乎是最为经典的配搭，而泡芙却是一种另类——这是一种面包与奶油的奇遇记。蓬松张空的外皮酥脆可口，厚实饱满的奶油夹心甜蜜细腻，轻轻咬下第一口，就会无可救药地爱上它。
关于泡芙的起源，总会有许多有趣的说法。有一说是16世纪奥地利哈布斯王朝和法国的波旁王朝的政治联姻婚宴上，泡芙是压轴甜点，它为长期的战争画下休止符。从此泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，更将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔。正统的泡芙因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU。
还有一说，泡芙是出于农场主女儿和放牧小伙的爱情故事。小伙为了争取爱情，在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——乐夫蛋，金黄的外皮和鸡蛋壳一样酥脆，里面的馅料是结了冻的牛奶，独特的点心赢得了农场主的认可，终于抱得美人归。
无论是哪个版本的传闻，泡芙总是与爱、甜蜜、幸福相连，而且这款小甜点，颇得法国人的芳心，在甜点遍地开花的法国，也丝毫不逊色。没有任何一家西点店会少了她的倩影，毫不夸张的说，她已成为法国人的甜点信仰。
说起泡芙，有一款不得不提的，就是法式长形泡芙——“闪电泡芙”：因为太过美味，让人们吃起来如闪电般迅猛。表面薄薄的巧克力酱闪光透亮，咖啡、奶油、榛果、草莓等口味使之内容丰富，让人爱不释手。
新变的泡芙还有着各种不同种类的夹心，巧克力甚至于冰淇淋。还可以在泡芙的外皮上撒上糖、糖冻、果实或者巧克力，丰富口感。
再来个题外话，日本东京银座洋食店蜂の家推出“军舰泡芙”，重达2公斤，有芒果、苹果、葡萄、树莓、蓝莓、黑莓、草莓全7种水果，加上超多的奶油。看来也是真爱，你有咬上一口的冲动吗？
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