|
在日本生活了10年，这里的饭菜基本上都能习惯了。 什么寿司啊，生鱼片啊，天妇罗啊什么的日本料理，都是我的大爱！ 还有一款让我总是吃不厌烦的日本美食，那就是日本的豚骨拉面了！
浓厚的排骨汤，劲道的拉面条，半生的酱鸡蛋简直美味无比！~ 尤其是排骨汤里含的胶原蛋白成分，每次吃完之后，都会觉得自己的皮肤好像有白皙了很多，嘻嘻！~ 说起排骨汤，家家户户的煲熬方法各不相同。 有些亲们曾经问过我： “想给宝宝做排骨汤，每次都是煲熬了好几个小时也不见汤变白变浓。。 怎样做能熬出浓厚的排骨汤呢？”
可是呢，日本的排骨汤面里用的汤可是和我们平时喝的汤有些区别。 咱们平时吃饭时喝的汤稍微偏淡，经常会连着汤里的肉肉一起吃了。 而日本拉面里的排骨汤主要是喝汤，肉肉会熬化成泥状，骨头也熬碎了在锅里，到最后会把骨头渣扔掉。 也许他们认为排骨和肉里的精华都在汤里的原因吧！ 其实我也是这么认为的，要是想啃排骨上的肉肉，那干脆就别熬汤。 要想浓汤，那就能舍得话本钱，两者不能兼得！（只是个人看法哈！）
日本拉面店里的浓汤都是要熬一天一夜的，所以汤的成本是拉面店里最高的，远远超过拉面的本钱。 说到这里时，亲们一定会想：“在家里开着煤气熬汤一天一夜的话那也太老命伤财了吧？！那我宁可出去花高价钱吃，也不愿意在家自己做。。” 家中做有家中做的方法，下面我就来和大家分享一下我的煲浓汤方法O(∩_∩)O~
（排骨汤）需要准备的材料： 排骨或脊椎骨3斤 鸡爪或鸡翅膀1斤左右（胶原蛋白更加丰富，汤味更鲜美），因为买不到鸡爪，我用的鸡翅。 洋葱一个 鲜葱切成三段（葱叶就可以了） 生姜片若干枚 ☆其他拉面上面添加的菜和鸡蛋，叉烧，葱花，木耳丝可以按自己的喜好去放。
另外，还需准备日式（生的）拉面，一般超市里有卖，如果没有的话，当然用手工面做也很好吃！ 汤里需要放的调味料很简单，只需放少许的酱油和盐，鸡精，白胡椒。
平时我们煲汤可以选择煲汤专用的锅，然后用小火慢慢煲熬。 如果想做出拉面店里的浓厚排骨汤，又想省时间省煤气的话，大家可以选择用高压锅来熬汤。 熬的时间越长，汤就会更浓郁。 在熬的同时，一定要多多用汤勺不停的搅拌， 尽量的把没有花开的骨头和肉用汤勺边压碎边熬炖。
把木耳用水泡开洗净之后，放进开水锅中烫两分钟之后立即取出，然后切成丝条状。 这种拉面不用煮的时间太长，一般只需煮3分钟左右就会熟， 要是煮的时间过长，面会变得很软，口感会大大下降。 当然，要是给家中小孩子吃的话，可以煮的时间稍长些。 （面里搭配的材料可以由自己决定，喜欢什么放什么哦！~）
|
|
|
