蟹味带鱼柳

用料;带鱼500克，鸡蛋3个，蒜70克，姜50克，油，香油，淀粉，生抽，老抽，醋，白糖，料酒，大料，花椒粉各适量。做法：1·带鱼去头尾切2厘米宽条，加葱，白糖，料酒，醋，生抽，大料花椒粉腌制20分钟，捞出滚上淀粉。2·将姜，蒜捣成泥加醋，老抽，香油拌均。3·将带鱼柳滚上蛋液入油锅炸成焦黄捞出摆盘，浇上姜蒜汁即可食用。特点：适于夏天食用。