|
一、韩式泡菜炒饭 材料：米饭1小碗、鸡蛋1枚、胡萝卜1/3根、蒜苔2根、食盐适量、花生油适量、泡菜一碗。 做法： 1.切件泡菜切丁，鸡蛋一枚加少量盐打散，胡萝卜和蒜薹切丁备用。 2.锅内放少量花生油，油热后倒入打散的鸡蛋液。 3.用筷子将鸡蛋快速的滑散炒成小碎块。 4.加入胡萝卜丁和蒜薹丁大火翻炒均匀。 5.加入米饭同炒。 6.加入泡菜丁和一点泡菜汁翻炒均匀即可出锅。 二、韩式泡菜炒五花肉 材料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙。 做法： 1.把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿。 2.炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。 3.慢慢煸至五花肉变色。 4.放入洋葱炒出香味。 5.加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。 三、韩式泡菜炒年糕 材料：泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量。 做法： 1.将韩式泡菜切成小段，泡菜卤用碗盛好备用。 2.将手指年糕放入开水里，盖上盖子焖2分钟。 3.在焖年糕的同时，在炒锅里倒油，放入蒜蓉爆香。 4.加入泡菜继续煸炒 5.将泡菜卤倒入锅里，用锅铲翻炒。 6.这个时候年糕也泡好了，用漏勺捞出。 7.放入泡菜里用锅铲翻匀 8.根据年糕和泡菜的份量，加入适当的韩式辣椒酱。 9.因为泡菜偏咸，辣椒酱偏辣偏咸，所以我加了两勺白糖调味，翻炒均匀后起锅，不可久炒，避免影响年糕的口感。 四、韩式拌饭 材料：牛肉30克、鸡蛋1个、泡菜少许、黄豆芽少许、菠菜少许、红葱头30克、香油1大勺、辣椒酱1大勺。 做法： 1.将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。 2.黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。 3.石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝蔔泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用。 五、韩式泡菜海鲜锅 材料：蛤蜊适量、明虾适量、泡菜适量、蘑菇适量、西葫芦适量、豆腐适量、食盐4克、鸡精2克、蒜1瓣、韩式辣酱2汤匙、黄酱2汤勺。 做法： 1.所有食材清洗干净，虾剪去虾须；西葫芦切成厚片，蘑菇切片，蒜切蒜末。 2.锅中放适量水烧开后放入蛤蜊氽烫壳微微张开，捞出蛤蜊，保留原汤（等下用来烧汤会很鲜美）。 3.取一炒锅，放油烧热，爆香蒜蓉，接着放入泡菜翻炒约1分钟，倒入刚才氽蛤蜊的原汤，放入蘑菇烧开；烧开后放入豆腐，小心的翻动以免豆腐碎掉，调入2汤匙黄豆酱，1汤匙左右韩式辣酱（不喜吃辣可以不放，量随自己口味增减），再尝尝咸淡，适当放盐。 六、韩式炸酱面 材料：荞麦面条200克、胡萝卜1/2根、西葫芦1/2根、洋葱1、大蒜1根、黄瓜1/2根、虾100克、鱿鱼1只、清水400克、淀粉1勺、炸酱粉50克。 做法： 1.将所有材料备齐。 2.将鲜虾洗净去壳，开背，取沙线。 3.将鱿鱼外表的膜撕去。 4.将鱿鱼剪开，在表面划花刀后切成长4cm，宽3cm左右的块状。 5.将胡萝卜，西葫芦，洋葱切成1cm的方丁。 6.锅内倒入适量清水，烧开以后倒入鱿鱼。 7.倒入鲜虾。 8.待鲜虾和鱿鱼在沸水中焯熟，用捞勺捞出并沥干水分。 9.锅内倒入适量清水，烧开以后加入200g白筋面。 10.待筋面煮散煮熟后，用捞勺捞起，沥干水分后码入碗内备用。 11.锅内倒入适量食用油。 12.加入洋葱丁，爆香，炒至半透明状。 13.加入胡萝卜丁，翻炒均匀。 14.加入西葫芦丁，翻炒均匀。 15.加入400g清水。 16.煮至锅内汤汁沸。 17.待胡萝卜五，六分熟，加入50g炸酱粉。 18.待锅内酱汁沸，再熬煮一会儿至所有蔬菜熟。 19.用1勺淀粉和20g清水调制成淀粉糊，缓缓倒入锅中，熬煮一会儿，炸酱变稠。 20.加入焯好的鱿鱼和鲜虾，搅拌均匀即可。 21.将适量海鲜炸酱浇在煮好的白筋面上，码上适量新鲜大蒜白和青瓜丝即可。 精心深扒的秘闻、懒散随意的生活、寻找恣意的陪伴，搜索微信号→【ttsd88888】动动手指，即可加入我们！ 更多生活常识、明星揭秘、美食菜谱、历史秘闻，请继续关注微信号“头头是道"！ |
|
|
