原料: 花生米适量 盐适量 糖适量 麻椒适量 干辣椒适量 原谅我所有的材料用量都为适量,盐的用量根据自己的口味调整,麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好,花生的用量可以用一次需要的量,也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。 做法: 1.锅内烧开水,放入花生煮两到三分钟。(锅内也可以放些花椒八角之类,但是个人感觉这么短的时间并不是很入味,) 2.将煮过的花生泡在冷水中浸凉。 3.用手搓去花生外面的红衣。 4.擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。(这样会使花生米更酥脆) 5.将干辣椒剪成细丝。 6.冷锅冷油放入花生小火炸。 7.将花生炸至表皮变黄,明显感觉花生变干后捞出控油。(炸的时间长一些花生会更脆,看个人喜好吧) 8.锅内留少许油,放入辣椒丝和麻椒小火炒香。 9.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。 10.加入适量的盐和糖,翻炒均匀后出锅。
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