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有没有想过可以这样过周末？ 在民宿网站上预定一所大房子 有很大的落地窗户 阳光洒在地板上 也照亮了大厨房 厨房里叮叮当当，做出美味的私房菜 饭厅里觥筹交错，这就是最好的时光 真的，吃上一顿貌美家宴才算是完美的一天呢。 有人说，那也只是想想啊~只要你来到下厨房，一切都会不一样呢。 下厨房六月 北京、上海、成都、杭州、青岛五地“一城一饭｜理想中的Potluck”活动，让梦想变成了现实。 试着举办这样的一场家宴吧，下厨房的厨友们已经为你们准备好了好看又靠谱的食谱呢！ 前菜 冷盘总是早早在餐桌上静候，如果它们都长得不漂亮，怎么能引得小伙伴快快上桌呢。 “绿蔬弹丸”就是这么一道惊艳的小菜，乍看以为是抱子甘蓝，翠绿逼人滚圆可爱，送进嘴里才知另有乾坤——菠菜包着鹌鹑蛋！桌上瞬间欢笑着炸开锅：“不如叫它菜滚蛋！”↓↓↓
-- 绿蔬弹丸-- by 八脚食堂 -- 用料 -- 鹌鹑蛋 10颗 嫩菠菜叶 30片 生抽 黄酒 耗油 -- 做法 -- 生抽、黄酒、蚝油和净水调成腌料汁备用，比例大概为2:1:1:3 煮熟鹌鹑蛋 将去壳后的鹌鹑蛋放入腌料汁中浸泡一晚 菠菜叶切去根茎，洗净后用开水烫熟 用菠菜叶将腌制好的鹌鹑蛋包裹起来，每包一只鹌鹑蛋大概需要三片菠菜叶 主菜 酒过三巡，主菜上场。要喝酒怎么能没有炒蛤蜊？一口蛤蜊，一口啤酒，这就是夏天！ 当然咯，大鱼大肉不稀奇，热门剧集里的菜肴一定会让大家尖叫连连。 美剧《纸牌屋》里主角弗兰克最爱的美国南部烤肋排，早就引得我们垂涎三尺。端上桌子，必定哄抢一空。↓↓↓
--辣炒蛤蜊-- by 食光豆子
蛤蜊 干红辣椒 四五个 花椒 一小撮 -- 做法 -- 开小火锅里倒油。油热后。丢花椒煸炒出香味来。下手掰碎的干辣椒。煸炒出焦香味。 再放入蛤蜊。翻炒一下。大火。盖盖。一分钟后开盖翻炒一下都张开口向你呼唤吃掉我吃掉我就好了。出锅。倒上青岛扎啤。来吧。喝起来吃起来。 -- 纸牌屋烤肋排-- by 蜂香薄荷 -- 用料 -- 猪肋排 6根 小土豆 若干 Hunt's烤肉酱 100g 大蒜 3颗 蜂蜜 2勺 橄榄油 1勺 百里香 适量 黑胡椒 适量 辣椒碎 适量 -- 做法 -- 猪肋排均匀涂抹烤肉酱和蒜粒，撒上黑胡椒按摩，放入保鲜袋包好放进冰箱冷藏过夜。 土豆洗净切滚刀块，混合橄榄油、黑胡椒、辣椒碎、百里香，放入保鲜袋冷藏过夜。 烤箱预热180度。 将肋排放入容器，拿掉蒜粒，加入蜂蜜和剩余酱汁，按摩均匀。 烤盘中铺锡纸接油（下层）。肋排置于烤网，反面朝上，180度上下火烤30分钟（中层）。 翻面再烤30分钟，这一步可以放入小土豆一起烤了。顺便给烤盘换一张锡纸，之前的酱料此时已经烤糊了。 装盘，记得撒黑胡椒！表皮焦脆和黑胡椒超配 ^ ^幸福感爆棚噢～ 主食 到了这个点，桌上早就杯盘狼藉。结果，还是有那么几个人喊：“我要一碗饭！”做饭的那几个一定翻白眼：老娘喂了你那么多吃的，你还跟我说你没吃饭。你想吃白饭吗？简直是做梦！你是在侮辱我们的厨艺吗？墨鱼饺子拿去吃！我们黑吃黑啊！↓↓↓ -- 墨鱼水饺-- by 田二狗KEN2DOG -- 用料 -- 墨鱼 五花肉馅 韭菜 葱姜末 花椒水 料酒 盐 味精 生抽 芝麻油 -- 做法 -- 处理墨鱼，将墨鱼的墨囊保留，和面的时候加入可以制作出黑色的饺子皮。将墨鱼内脏清理干净，外皮撕掉，墨鱼爪和墨鱼身分开，墨鱼爪剁成泥增加饺子馅粘性使饺子更加细腻顺滑，墨鱼身切0.5见方的小块，吃起来Q爽弹牙。 将五花肉馅剁泥，加入少量料酒、香油，加入葱姜末，根据个人口味加入调味料将肉馅充分混合。 将处理好的墨鱼泥和墨鱼粒加入花椒水去腥提鮮，加入五花肉馅，顺一个方向搅打使其略微上劲。 将洗净的韭菜切碎，加入肉馅里，搅拌均匀既可包制水饺。 -- 小贴士 -- 此菜谱中使用芝麻油即香油。因为五花肉油脂充足，用芝麻油味道会比较香，也不会太油腻，比较健康。 甜点 这是姑娘们最后的压轴大戏。甜食不吃，这顿家宴怎么能算完美收官？ “我吓得都不敢看自己的体重了。” “那就不要看。” “……喂！冰淇淋不要全部挖掉！给我留一点！”↓↓↓ -- 水果冰淇淋蜜糖吐司-- by 姗胖胖 -- 用料 -- 450g吐司 1个 无花果或者其他水果 4—6个 淡奶油 200ml 糖粉 20g 黄油 60g 蜂蜜 90g 果酱 适量 冰淇淋 适量 -- 做法 -- 烤箱预热180度，然后开始处理吐司。 吐司根据需要分成两份或三份，每个都将它掏空，四壁边缘留25px，垂直可以掏到底，这时每份吐司是一个口字型的框+一块正方体吐司。将每个正方体吐司切成魔方装27小块。 黄油用微波炉叮到融化，将蜂蜜放入到融化的黄油中，搅拌均匀，即成刷吐司用的黄油蜂蜜酱。 烤盘铺油纸（一定要铺！），吐司框放在油纸上，内壁和顶部刷蜂蜜黄油，放第一层9块吐司，表面刷酱；第二层9块吐司，表面刷酱，最后一层9块吐司，表面刷酱。依次处理好2或3个吐司。吐司心不容易放进框里的话可轻压。
入烤箱180度烤至表面金黄酥脆，大概15min，根据烤箱脾气调节。 烤的间隙可以将水果洗净切块，淡奶油+糖粉打发并装入裱花袋。 出炉后，油纸+吐司放在餐盘上，撤走油纸，就成功将吐司转移到了餐盘上。挖冰激凌球，挤上打好的淡奶油，放上水果，淋上果酱，完成！ -- 小贴士 -- 吐司、刷的蜜糖酱、冰激淋、水果等材料提前备齐的话，下午茶真是分分钟可以搞定，并且可以随意搭配，轻松获得高颜值的好味道～ 更重要的是，如果烤箱足够大，一下可以做出三个哦！帮你自如应对多人party～ 饮品： 市售饮料统统靠边站。高颜值冰镇玫瑰银耳露驾到！↓↓↓
-- 冰镇玫瑰银耳露-- by yimi -- 用料 -- 银耳 完整一朵 玫瑰原浆 300g 冰块 -- 做法 -- 银耳冷水泡发过夜 银耳撕成小块后放入高压锅，加入足量清水。煮30分钟 煮好后等其冷却。 把银耳盛入料理机，加入冰块和玫瑰露，打匀。 把做好的银耳露倒入装有冰块的冷水壶。即成。
-- 小贴士 -- 菜谱用量可制作约2升饮料。量比较大。 这个菜谱中水量要足。如果银耳煮得太厚，可以在之后加冰水。 最后有彩蛋！ 午后小食 如果家宴之前小伙伴们到得比较早，不如一起来点互动？自己动手丰衣足食嘛！这比低头刷手机什么的开心多了！ 成都传统街头小吃蛋烘糕，就是那么好玩，就是那么好吃！↓↓↓
-- 蛋烘糕-- by 歌歌小姐
-- 用料 -- 清水（温水） 70g 鸡蛋 1个 面粉 70g 红糖 7g 白砂糖 12g 酵母粉 1g 小苏打 0.5g 盐 一点点 -- 做法 -- 第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，搅拌均匀，成为一盆柔滑的面糊，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。 如果着急吃，可以不冷藏，大约常温（20摄氏度以上）发酵1-2个小时就可以继续第3步了。 第二天早上，取出面糊回温，待面糊比较容易搅动的时候，再次搅拌均匀，再进行下一步。 一定一定要用不粘的平底煎锅。如果锅真的是不粘的就千万不要放油！ 中小火，锅稍热后，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个直径250px左右的圆饼。 大约一分钟左右，目测圆饼上所有的大气泡都已经爆出来，基本不再爆出新的气泡，就代表可以了，用铲子平铲出来放好。 依次把所有面糊做好，过程中全程保持中小火，锅里不要放油。 现在可以加馅料后，对折食用了！ -- 小贴士 -- 蛋烘糕馅料推荐： 沙拉酱+肉松、花生酱+肉松or白砂糖、花生碎+芝麻碎+白砂糖、各种果酱、酸豇豆+炒肉末（是的，你没有看错）、老干妈+土豆丝（真的，你真的没有看错）、打发淡奶油+果粒 不粘锅不放油是外表皮好看的关键，如果刷油或者放油都会造成口感油腻，表皮难看哦~锅稍微热一点再放面糊，但不能太热，不然面糊就不能流开了。 红糖最好磨成粉的放进去，不然不容易溶解哦，红糖让蛋烘糕具有一种特殊香味，是很重要的原料，建议别省略。 至于蛋烘糕专用铜锅……有当然最专业！淘宝有卖的！没有的话，其实也会很成功的啦！ |
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