辣子牛肉的做法详细介绍辣子牛肉的简介及特色色泽红亮,汁浓味厚。
辣子牛肉的做法详细步骤1. 将牛肉切成2厘米见方的块;2. 葱切成段,姜拍碎; 3. 香菜洗净切成小段; 4. 胡萝卜切两半; 5. 把切好的牛肉块放锅内,添凉水煮透,捞出用清水洗干净; 6. 锅内留少量油烧热,放葱、姜、豆瓣酱炒香,加酱油、料酒、精盐、糖,添汤,放入牛肉块,烧开后撇去浮沫(随起随撇),放入花椒粒、胡萝卜,盖上盖用中火煮烂,拣去葱、姜、胡萝卜,放味精,见汤熬浓时,用湿淀粉勾芡,撒上香菜即可。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(9)气血双补食谱》