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[かきのエスカルゴ風] 材 料 [4人份]
牡蛎 … 12 个
白葡萄酒 …… 大 3
[ 香味奶油 ]
黄油 …… 100 g
大蒜 …… 1 一方
葱 …… 少々
法芹末 …… 大 2
粉乳酪 …… 30 g
生奶油 …… 大 2
盐/胡椒 …… 少々
制作方法 [30分钟]
1 牡蛎从壳中取出洗净、淋白葡萄酒在火上烧一下。
2 黄油融化、加入蒜末、葱末、法芹末、粉乳酪、生奶油、盐、胡椒混合。
3 将（2）用油纸包住、放冷藏库冻硬。
4 牡蛎肉放入壳内、把切适当的大小的（3）撒上、入烤箱烤（220 ℃预热约 5 分）、装盘即可。
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