酸辣牛百叶的做法

酸辣牛百叶的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 13:02:31

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酸辣牛百叶的简介及特色

白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。

分类标签：私家菜补虚养身食谱气血双补食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 炒
食材明细
牛肚100克
香菜50克	植物油10克
香油1克	味精1克
胡椒粉1克	辣椒(红、尖、干)5克
大葱3克	姜2克
大蒜(白皮)2克	八角2克
淀粉(豌豆)5克

酸辣牛百叶的做法详细步骤

1. 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2. 用冷水过凉后切成细丝；
3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4. 炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。