家常酱猪手的做法

家常酱猪手的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 15:10:18

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分类标签：家常菜谱美容菜谱气血双补食谱补虚养身食谱
菜品口味 酱香味	主要工艺 煮
食材明细
猪蹄1500克
大葱30克	姜20克
大蒜(白皮)10克	豆瓣酱15克
植物油10克	白砂糖10克
陈皮4克	八角5克
盐3克	味精1克

家常酱猪手的做法详细步骤

1. 将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；
2. 再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；
3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；
5. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；
6. 用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。