香芹豆干小河虾--初夏凉拌菜

雨还在下，湿哒哒的闷热，让人烦躁不堪，股市却唱起了一场热闹的猴戏，上串下跳，惊心动魄，大有当年孙猴子大闹天宫之架势，并有过之而无不及。

人问：熊市or牛市？人称：猴市也，精辟。

不管政策如何导向，百姓只关心账户资金是多了还是少了，昨日进场的今天肯定赚翻了，当然就有理由可以吃点好吃的。

周太胆子小，昨天抖花花地买入一点点，今天就有河虾吃了，哈哈当然只是账面上的，但也真是开心哈，重在参与，不知后市如何，这小河虾无论如何也吐不出来了。

开个玩笑，只想和大家一起分享这道初夏凉拌菜：【香芹豆干小河虾】，又绿又红的，和今天的股市颜色十分搭配。

 夏天适合凉拌菜，这道凉拌菜其实是周太前一个月就做了，却忘了发，小河虾是初夏时令的河鲜，壳薄而肉多，也有一肚子虾子的，有些地方做成虾子酱，做面条浇头，也是要鲜掉眉毛的。

 红艳艳的，最近很多人都想看到的最可爱的颜色

【食材】：河虾、香干、香芹

【做法】：

1、非常简单，香芹摘干净，清洗干净后，切段

2、香干切丝

3、河虾清洗后在葱姜开水中焯熟，捞起

4、芹菜和香干分别焯水成熟

5、将三者加盐、少许糖、香油、芝麻、或者少许生抽调味即可

芹菜解析：味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经；
功效：有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。
对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

 小河虾，含有优质蛋白质和丰富的营养素，做法上多种多样，可做成最简单的白灼小河虾。

也可以做成香喷喷的油爆虾

 附：

【几个芹菜的食疗办法】：

1、高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症：可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
2、大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。

3、痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。