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爱死妈妈这次磨的面粉了, 前一阵子面粉用光了,
跟妈妈要了一小袋黑面回来, 发现筋度特别好, 擀面条, 包饺子都特别筋道, 甚至搀了一半做面包成品都特别好!
于是把妈妈家里剩下的黑面粉全部拿回来了. 每年麦收之后, 婆婆会帮妈妈买几百斤麦子存放着, 现吃现磨,
附近为数不多的几个磨坊生意太好, 经常要预约, 忙时等上个半来月都正常. 磨出来的面粉有白面和黑面之分, 最先出来的是白面,
越往后色泽就不是纯白了, 最后一道应该是提不纯的白色,习惯称之为黑面, 其实不是真正意义上的”黑”, 肉眼看还是白色, 仔细看,
是一种逊色的”白”, 但筋度最高.. 妈妈喜欢面食成品白白的, 所以不喜欢用黑面, 我一向不喜欢夺人所爱,
所以我只要黑面, 其实,
这才是真正的绿色营养! 上次做完豆沙, 还有个洗豆沙水的处理, 在这儿呢. 老公吃起来没够, 终于撑着了, 还埋怨我, 以后别做这么好吃的饭了! 天地良心, 做人咋就这么难?!
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