【西材东食】中西合璧的美味--黑椒汁牛肉饼

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黑胡椒汁是西餐中常见的一种调味汁，因为比较适合东方人的口味，而备受东方人的欢迎。
黑胡椒汁搭配牛肉，鸡肉，猪肉都是非常的美味。
这款黑椒汁牛肉饼，让我改良了一下，把牛肉馅加入中式调味料腌拌，然后煎至再浇入黑胡椒汁，口味更加接近我们中国人的吃法，算是一道改良的中西合璧菜肴。

材料：牛肉200克。

调料：橄榄油适量，盐适量，料酒15毫升，酱油25毫升，白糖2克，姜粉2克，鸡精适量，水淀粉适量，黑胡椒碎15克，洋葱碎10克，大蒜碎5克，香叶2片，红酒10毫升，清水100毫升。

做法

1·黑胡椒粒粉碎备用，大蒜，洋葱切碎。牛肉加入葱花剁碎。

2·牛肉馅加入调味料。搅拌均匀。

3·平底锅加入橄榄油。把牛肉馅摊成小饼放入油锅中小火煎至。

4·牛肉饼煎熟盛出。原锅洗净在加少许橄榄油炒香洋葱和蒜末。

5·加入黑胡椒碎炒香。加入红酒炒香。

6·加入清水。加入5毫升酱油。

7·加入白糖。煮出香味淋入少许水淀粉勾薄芡。

8·然后把黑胡椒汁浇在牛肉饼上面摆盘即好。

小贴士：

牛肉最好用牛里脊肉，没有筋口感也更嫩。
煎至牛肉饼的时候要用小火慢慢煎，直到牛肉饼变色出水。