一种食材｜营养丰富的三文鱼，还能够健胃助消化

有着明亮橙色的三文鱼肉是很多人的心头好，除了在餐厅可以吃到三文鱼刺身，现在很多超市也有销售三文鱼。那么买来一块价格不低的三文鱼，要怎么吃才好呢，不如参考一下下面几种方法：）

三文鱼金针菇卷

原料：三文鱼、金针菇、芥蓝、盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝

做法：

1. 将三文鱼薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；

2. 锅内做开水加入少许油、盐，将加工好的芥蓝段焯水捞出待用，将三文鱼片卷上金针菇；

3. 放入提前预热200度的烤箱内，上下火烤5分钟取出，放在码放好的芥蓝上即可。

无油香煎三文鱼

原料：三文鱼、西兰花、食盐、黑胡椒粉

做法：

1. 三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块；

2. 开水中放1g食盐，西兰花焯2～3分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用；

3. 取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤，将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆；

4. 将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。

三文鱼鳄梨沙拉

原料：三文鱼、牛油果、鸡蛋、柠檬汁、黑胡椒粉、盐、香草碎

做法：

1. 鸡蛋打撒，锅里放少许油，炒碎放凉备用，文鱼一斤，一半切片刺身，一半切块备用；

2. 牛油果切开，一半切成小块备用；

3. 三文鱼，牛油果放入盆里，挤半个柠檬汁；

4. 少许黒胡椒粉和盐，拌匀，装盘，撒上少许香草碎即可。

烟熏三文鱼菠菜蛋卷

原料：新鲜菠菜、新鲜罗勒、新鲜切碎的莳萝、烟熏三文鱼、蛋黄、蛋白、奶油奶酪、半个柠檬榨汁，半个柠檬皮屑、盐、黑胡椒

做法：

1. 预热烤箱到180 C。奶油奶酪从冰箱里拿出软化；

2. 在小锅里放水烧开，放入菠菜煮一两分钟。捞出菠菜沥干,用冷水降温,尽量把水分挤干。把菠菜切成碎末。在菠菜碎里加入3个蛋黄,切碎的罗勒叶,盐和胡椒混合均匀；

3. 打发蛋白直到变得厚重浓稠后，慢慢的倒入菠菜蛋黄糊里混合。烤盘垫油纸，把菠菜蛋糊倒入烤盘，用刮刀抹平。180度烤15分钟；

4. 把已经软化的奶油奶酪和莳萝、柠檬皮屑,柠檬汁混合搅拌至顺滑，加入少许盐和胡椒调味；

5. 菠菜蛋皮烤好了,撕开油纸使其冷却,然后均匀的涂上混合奶油奶酪,上面放烟熏三文鱼片。像卷蛋糕卷一样卷起来。用烘焙纸包住两头固定，冷藏几个小时后即可切片食用。

尖椒炒三文鱼

原料：三文鱼、小尖椒、大葱、鸡蛋清、生抽、柠檬汁、盐、黑胡椒、大蒜

做法：

1. 三文鱼去鳞切块，加入黑胡椒，盐，柠檬汁，鸡蛋清上浆，尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切片；

2. 锅里倒油烧热，油热后爆香尖椒，葱蒜，将三文鱼倒入迅速滑散；

3. 翻炒几下，调入生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，白糖适量翻炒均即可。

三文鱼炖豆腐

原料：三文鱼、豆腐、香葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、白砂糖、料酒、陈醋

做法：

1. 三文鱼去鳞切块，加入黑胡椒，盐，柠檬汁，鸡蛋清上浆，尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切片；

2. 锅里倒油烧热，油热后爆香尖椒，葱蒜，将三文鱼倒入迅速滑散；

3. 翻炒几下，调入生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，白糖适量翻炒均即可。