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家常版宫保鸡丁  1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁； 2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟； 3、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白；放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味；兑入料汁，大火炒到粘稠干松；关火，拌花生米。 醋溜白菜  配料：白菜1颗，姜一小块，蒜2瓣，干辣椒3个，生抽，葱，香醋，白糖，盐，鸡粉 做法步骤 1、白菜洗净撕成小块，沥干水分。姜切丝，葱切成葱花蒜切碎，干辣椒切段。 2、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。锅里热油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香味。 3、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，翻炒均匀。出锅盛盘，撒上葱花点缀。 私房浇汁豆腐  食材：豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒 做法 1、豆腐煎两面金黄。香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。 2、煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。 3、放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。兑水，放盐，黑胡椒煮开。 4、放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。豆腐盛出来。 5、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。浇在豆腐上。 土豆烧排骨  食材：排骨500g，土豆1个，青椒1个，红椒1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油半茶匙，老抽半茶匙，八角2个，姜葱蒜适量，食用油适量，盐适量 做法： 1、排骨洗干净，冷水下锅，放入葱界，煮出血水后捞出控干；土豆削皮切块；青红椒洗干净切成滚刀块；蒜切片；姜切丝； 2、锅中放入油，油热后放入排骨，煸炒至排骨微焦，然后就放入姜蒜、八角，继续翻炒，然后放入生抽、料酒、老抽、蚝油，炒至排骨上色了就倒入水，没过排骨就可以了，接着转为大火，水烧开后转为小火焖煮30分钟，就放入土豆，焖至土豆软熟就放入青红椒，大火不断翻炒，差不多收汁时放入少许盐翻炒均匀就可以了。 尖椒酿肉  主料：尖椒8个、猪肉（肥瘦）250克、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、白胡椒粉、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1/2汤匙 做法： 1.食材备齐，尖椒洗净，尖椒去蒂，把里面的籽取出。猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉，料酒、葱末，姜末，少许盐拌匀（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）腌制10分钟。 2.用筷子把腌制好的肉逐个塞进尖椒里。锅加油烧热下入尖椒，用中火煎制，将尖椒煎至两面起皱，加入葱姜蒜炒香，淋入生抽酱油和老抽酱油，加入半碗水。 3.烧开，中火焖制10分钟左右，待煮至尖椒变软，剩少许汤汁时关火，盛出装盘即可。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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