无卤菜不夏天——卤豆干鸡爪

      送上今天的这一款卤豆干鸡爪先，家里有食材的朋友们也要以参考一下哦。

备料：鸡爪，豆干

做法：

一：备好所用鸡爪，去除爪尖，用细盐搓洗鸡爪，再过开水焯洗至干净备用，另备大汤锅加入香料蒜头姜片，辣椒。

二：再加入酱油，（想要色泽浓厚得，可以加老抽来调色），把豆干及鸡爪下锅卤煮。

三：先大火煮开，煮至二十分钟的样子，再转小火卤煮至三十分钟的样子，煮好后关火继续、将食材在锅里入味即可。吃的时候可以加热一下哦

       卤菜的卤汁也是一宝，我们应该将其保存好，留作下次用。当然了卤汁要用于差不多食材的卤制上。卤汁的保存最好是密封冷冻保存。在保存先，将食材全部夹出，里面的香料也要过滤出来，最后呢还要再次将卤汁煮开，放凉后入陶瓷或玻璃的容器里保存。