蜂蜜杏仁小蛋糕

 

蜂蜜杏仁小蛋糕

 

    主料:

        低筋面粉(150克)   蜂蜜(20克)   杏仁片(适量)   鸡蛋(3粒)   白砂糖(120克)   柠檬汁(几滴，去鸡蛋的腥味)   

制作流程：

1:鸡蛋+蜂蜜+柠檬汁+白砂糖混合一起

2:打发至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了

3:低筋面粉过筛，分次加入到蛋糊中，从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡

4:搅拌好的面糊状态是很浓稠的，将小纸杯装入烤模上，舀入7分满的面糊（你也可以直接装在烤模上，不过模具上要抹油防粘）

5:撒上适量的杏仁片

6:烤箱提前预热，烤箱中层，上下火190度，12~15分钟（我烤了14分钟），出炉后立即脱模晾凉后即可食用