虾肉小笼包的做法

虾肉小笼包的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 21:47:20

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虾肉小笼包的简介及特色

包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富。

分类标签：精品主食壮腰健肾食谱补虚养身食谱补阳食谱气血双补食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 其他
食材明细
小麦面粉250克	虾籽250克
面肥75克	猪肋条肉(五花肉)250克
肉皮清冻100克	芝麻5克
碱1克
香油10克	酱油10克
盐3克	味精1克
姜5克

虾肉小笼包的做法详细步骤

1.将面肥弄碎、加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵。
2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。
3.将猪肉剁成泥状，将虾仁切碎。
4.将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。
5.将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。
6.用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里，最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。