【手工鲜虾肉包】

【手工鲜虾肉包】--让孩子爱不释口的花样早餐

(2015-06-11 08:19:46)

                     自从爱上晨跑后，便养成了个早起的好习惯，即使到了周末也不赖床，早早起来！

                                      平日里因工作的关系，上班时间紧，来不及花更多时间忙早餐

                                                               老三样比较多（馒头，粥，小菜）

                                                                        而周末的家庭时光

                                       我愿意花更多的时间去做一些费功夫，而营养和美味加倍的花样早餐

                                                                  给孩子的爱，拴住孩子的胃                                                              

                                                                             从早餐开始                  

 

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  【用料】   

 包子皮材料A：面粉200克，酵母：3克，食用油少许，白糖少许

 包子馅材料B：梅花肉200克，基围虾10-12支，香菇6朵，香葱少许

 包子馅调料C:生抽适量，黄酒，生姜，大蒜少许

 【做法】

 包子皮做法：

 酵母用温水化开静置3-5分钟

 然后倒入面粉中

接着倒入少许食用油和白糖

用筷子扮成絮状小面片

用手揉成光滑的面团

首发30分钟左右用手在面团中间戳一个孔，不回缩即可

面团排气后搓分成两条

切分成50克左右的小剂子

用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆面皮

这样就是包子皮完成了

包子馅做法：

包子皮在发酵的时候，开始制作包子馅

梅花肉先切片，再切丝，再切粒，再剁成肉末

加入生姜和香葱末一起剁

再加入香菇碎一起逆时针搅拌上劲

加入少许食盐

再调入适量生抽（1勺起底，看肉馅量的多少）

基围虾去壳剥成虾仁

 取一片包子皮（中间厚，四周薄)

 兜一勺肉馅放包子皮中间

接着取一只虾仁放入肉馅中，虾身长向外，超出包子皮

捏包子皱褶收口，让虾尾露在外面

同样的方法做依次包好

放入蒸格内二发后，大火开蒸10分钟左右，焖2-3分钟即可