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【KellyWeaver的回答(237票)】: 仅为个人见解，拒绝厂家跨省或查水表，转载请务必取得我的同意。 首先纠正题主的一个认识，养乐多、优益C这类产品不叫酸奶，叫做乳酸菌饮料。 不同于直接使用牛乳发酵得到的酸奶，乳酸菌饮料使用的大多是乳粉调配的“奶”，因此它们的很多营养成分含量都大大低于酸奶，并且有可能加糖的量更夸张，也就造成了它们与酸奶在营养价值和健康效应上的较大差异。很多人都以为自己饮用“乳酸菌饮料”就是喝了“奶”，这样的想法是非常错误的，实际上这些“奶”可能只是带发酵过的奶粉的浓糖水。这一点务必要注意。 话说题主这第一个问题问得实在是太宽泛了，汗……无论是什么东西下肚，人体八大系统都有可能会各自产生出无数的影响啊…… 不过根据对养乐多中国官网上的宣传[1]，至少在中国，它应该是主要面向希望改善自己的肠道功能和营养状况的人进行营销。所以我的讨论也就先仅限于改善肠道功能与营养状况这两方面的益处和弊端。
有一点需要注意的是，我国的保健食品检验与评价技术规范实施手册中考量“调节肠道菌群”的作用时虽然有多项指标，但只要满足乳杆菌明显增加就可以认为达到要求[4]，而养乐多本身添加的菌群就是乳杆菌，因此它通过了食药监局的审批并不代表它除了在肠道中引入额外的乳杆菌外一定还有调节别的菌群的作用。 因此，乳酸菌饮料对肠道消化功能的改善是有的，但是限于保健食品的身份，可能实际效果有限。我个人推测，应该也就不存在“依赖”这一说了。我个人认为，从肠道功能的方面考量，在没有较严重、需要接受正规治疗的症状的前提下，免疫力稍差的人或肠道菌群中乳杆菌成分下降引起消化功能变差的人，是可以饮用养乐多来使自己保持健康的。 至于多少多少亿这个问题……我想学过生科的同学们都明白，对于细菌来说这个数量真的是没那么重要的。要是乳酸菌饮料A说它有100亿，乳酸菌饮料B说它有350亿，那么实际上差异可能就是多放着培养了两天什么的……
这样的营养成分结构，带来的显著益处没怎么发现，但是弊端倒是挺多。 首先是它含有的大量糖。这些糖分中，对人体构成较大危害的主要是人工添加的糖，而自然来源的糖不在此列，因此出于不“冤枉”这类饮料的目的，我们需要单独计算“添加的”糖的量。以全脂牛奶粉（中国食物成分表2002版食物编号：10-2-103）去掉脂肪之后的成分数据作为“脱脂奶粉”进行计算，则78.8g脱脂奶粉中应有20.1g蛋白质和51.7g碳水化合物。以养乐多中蛋白质含量反推可得，来自奶粉的糖（即我们可以认为是“自然来源”的糖）的含量应该是3g，那么100ml的乳酸菌饮料中“添加的”糖则有12.7g。 这些“添加的”糖看上去含量不多，但是每100ml可口可乐中也就只含有11.2g碳水化合物，也就是添加了11.2g蔗糖，这就意味着喝乳酸菌饮料会比喝同样体积的可乐摄入更多的“添加的”糖。而“添加的”糖的主要健康危害在于，它的摄入量增加可以显著增大代谢综合征、2型糖尿病和心血管疾病的发病风险[8, 9]。2型糖尿病我想我应该不用再多解释了吧；代谢综合征主要包括血脂紊乱（也就是平时所说的“高血脂”）、高血压、肥胖等；心血管疾病我想我也不用再多说了，因为它和它的并发症引起的瘫痪、猝死我们几乎随时都能在身边听到、看到。所以，喝乳酸菌饮料带来的健康风险，从“添加的”糖的角度考虑，是要高于每天饮用同样体积的可乐的。 很多小孩子比较喜欢喝乳酸菌饮料，一喝起来没个节制的也不少，天天都喝、每天喝个四五百毫升什么的很常见。并且，某些乳酸菌饮料一瓶就是435ml，甚至还有丧病的900ml装，这种时候乳酸菌饮料给饮用者带来的那些保健作用，便瞬间被这些显著的健康弊端所掩盖了。不过，“添加的”糖的健康风险在摄入量较低的时候也是较低的。如果每天严格限制在一个较低的饮用量，那么它带来的健康危害也不会太夸张。 本来作为乳制品，它应该可以补充钙质，但是数据大家也看到了，仅仅为牛奶的四分之一。在已经添加了大量糖的情况下，为什么还要坚持选择喝它，而不是选择喝牛奶呢？ 至于为了减肥去喝这类乳酸菌饮料的就真的是想多了好吗，有这钱请拿去喝牛奶吧，糖含量少，还健康…… 所以，总结起来说，含活菌的乳酸菌饮料具有一定的保健价值，但是饮用时一定要严格控制饮用量，否则它们将带来显著的健康危害。 参考文献： [1]http://www.yakult.com.cn/knowleage/faq.html [2]ALMEIDA C C, LORENA S L S, PAVAN C R, et al. Beneficial effects of long-term consumption of a probiotic combination of Lactobacillus casei Shirota and Bifidobacterium breve Yakult may persist after suspension of therapy in lactose-intolerant patients [J]. Nutrition in Clinical Practice, 2012, 27(2): 247-51. [3]DONG H, ROWLAND I, THOMAS L, et al. Immunomodulatory effects of a probiotic drink containing Lactobacillus casei Shirota in healthy older volunteers [J]. Eur J Nutr, 2013, 52(8): 1853-63. [4]黄雨三. 保健食品检验与评价技术规范实施手册 [M]. 清华同方电子出版社, 2003. [5] http://www.yakult.com.cn/knowleage/product_presentation.html [6] http://consumer.fda.gov.tw/FoodAnalysis/ufile/Doc/%E4%B9%B3%E5%93%81%E9%A1%9E_030607.xls [7]杨月欣, 王光亚, 潘兴昌. 中国食物成分表 2002 [M]. 北京: 北京医科大学出版社, 2002. [8]FUNG T T, MALIK V, REXRODE K M, et al. Sweetened beverage consumption and risk of coronary heart disease in women [J]. The American journal of clinical nutrition, 2009, 89(4): 1037-42. [9]MALIK V S, POPKIN B M, BRAY G A, et al. Sugar-sweetened beverages and risk of metabolic syndrome and type 2 diabetes: a meta-analysis [J]. Diabetes care, 2010, 33(11): 2477-83. 【Chopin的回答(23票)】: 这些饮料益生菌作用怎样不好讲，糖分含量真是实打实不含糊。 【计划书的回答(15票)】: 【亲爱的圈圈的回答(10票)】: 会不会想太多，我觉得这种饮料就是打着消化的旗号来让我们心安理得的喝了长胖的。。。。 【李成的回答(4票)】: 先回答第二个问题，自身消化能力是否会下降？这个是不会的。人的整个消化系统有：口腔，胃，胆，肠道。即便产品真的含有益生菌。影响的也仅仅是肠道这一部分。而肠道自身所含的益生菌与你喝的益生菌产品完全不在一个数量级上。………………………………………………………………………………下面讲益生菌：益生菌目前还没有国家标准。但国际上有一些共识：菌要耐胃酸，胆汁能活着到达肠道，并在肠道里定植存活，对人体健康产生正面影响。这其实是很高的要求。对人体产生正面影响，必须拿出相关临床研究文献。而不是随便说说。目前全球有2大菌种生产商：杜邦丹尼斯克和丹麦科汉森。目前研究文献最多的菌株是Bb-12.已经注册专利。属于双岐杆菌。来自丹麦科汉森公司，该公司有130年菌种生产历史。国内添加此菌株的代表产品有：蒙牛冠益乳，伊利金领冠奶粉，雀巢米粉等。………………………………………………………………………………回到第一个问题。目前很多市面上卖的乳酸菌饮料。有活菌的产品有：养乐多，优益C，每益添，味全，光明，君乐宝等等。判断产品是否是活菌，1，看包装。2，看是否冷藏销售。3，自己做实验。含活菌的产品在常温下存放，口感会不断变酸。最后酸得难以下咽。那这些活菌产品里含的菌是否是益生菌，是否能活着到达肠道呢？很难说。养乐多的菌种是日本养乐多公司自己研发的。据说有临床功效，但公开的文献很少。其他厂商的菌种来自上面提到的2家菌种巨头。没有活菌的产品代表是哇哈哈的乳酸菌饮料。问题来了。这些到底对身体有何利弊呢。简单介绍一下这些产品的成分。0脂肪（采用脱脂奶粉做），蛋白1%，糖8-12%这就是基本情况。………………………………………………………………………………总结：活菌产品，菌种或多或少都会对你的肠道产生一定影响。但真正要呵护我们肠道健康还靠我们合理的饮食习惯和运动（运动可增加肠道益生菌多样性，是有利肠道健康的，最新文献）。不含活菌的产品基本对消化系统无用。另外该类产品含糖量高。所有高糖产品都不适合空腹食用。会增高血糖，吃多也会胖。 【林宇恒的回答(2票)】: 不喝，觉得味道像兑过水的酸奶 【王豆豆的回答(1票)】: 益生菌能不能活着进到肠子里，这是一个问题 【韩峰岩的回答(1票)】: 还不如螺旋藻。。或者干脆肚皮舞。。。 【张晓妍的回答(1票)】: 作为一个资深消化不良者，表示这些东东对本人一点用都没有，更别提依赖。论口感也不如发酵酸奶，只有我一个人这么觉得么？ 【ruby的回答(1票)】: 在广东地区，益力多有一句很著名的广告语：“你今日饮佐未？”。从小到大喝着益力多长大，那时候还有一个叫“美乐多”（貌似还有一个叫健什么的，前阵子刚喝过，美乐多现在还有，但是市场份额不多了。），高中的时候因为压力过大，经常神经性的急性肠胃炎（经常到什么程度了？高三那会儿直接 一个月三次请假回家看医生，胃药吃到现在大部分有免疫力），早上喝牛奶这些“湿气”的东西马上就不行，后来就把每天的牛奶改成每天的益力多。对于我们这边人来说，益力多是健康的饮料，男女老少都能喜欢喝（除糖尿病患者），每天一瓶差不多，虽然我觉得也有被广告洗脑的阴谋存在。 看看这几年出来的优益C啊，每益添之类的，我还是觉得益力多更好喝，味道更浓郁。据我姐说，广州产和香港产的味道还不一样，总的来说就是广州产的甜些，香港产的味道刚好，虽然我觉得都差不多。而价格上的话，我高中那会，一排益力多8.8RMB，现在已经上到9.8甚至10.8了，而在港货店里卖的港产益力多都要11.8了，可是在香港的超市，益力多经常有活动，两排一起买更划算，按照现在的汇率看，港产的要比广州产的还便上一点。 至于上瘾不上瘾的问题，我还真没遇到过，毕竟有时候一个月都没买来喝也没觉得浑身被虫咬，一天喝一瓶也不会想去续杯。 说个题外话：益力多上的字母“Yakult”是世界语，意思为“酸奶”，1930年由日本京都大学教授代田稔研制的酸奶饮品，属于日本株式会社益力多本社的产品。另外益力多的糖分确实偏高，一天一瓶已经是极限了，所以还是别喝太多。 【谢颜竹的回答(0票)】: 养乐多貌似还会冰冰地拿个箱子包起来卖新鲜的。其他貌似连装装样子都懒得做啊，那益生菌都死掉了是不是。 【小楠的回答(0票)】: 原味酸奶（非饮品）是好的，其他不知道 【桃子的回答(0票)】: 益生菌本身是对肠道有益的，他的作用是调节肠道菌群，保证肠道的健康，肠道健康可以保证好的消化（好消化不一定是吃了不长，还有可能是吃一点就长），同时还有个重要的作用，肠道本身具有非常重要的免疫功能（这是题外话）。也就是说益生菌其实是帮助肠道健康但是并不替代肠道的作用。通常市场上买的产品强调的通便作用，是益生菌的作用之一，不管是便秘还是拉肚子都有可能是肠道不健康（菌群紊乱可以造成这两结果）。商家单方面的宣传他的通便作用只是一个商业计划，当然商家也喜欢在产品中加入膳食纤维，这个东西倒是具有通便的效果（影射可以减肥）。所以益生菌的作用是帮助肠道健康，题主提出的问题或者说担心，应该是没有必要的，不过想靠这个减肥的妹子，你就想太多了，肠道健康是不会让你瘦的。而且益生菌产品在出厂的时候就考虑到菌群的损失，所以添加量是比较大的同时保质期是比较短的的，含糖量大也有可能是保证菌群的存活，也会有监督机构进行抽查。不过这里有个不过，我国对于菌群的检测是比较弱的，也就是可以检测出量但是要检测种类的话就很难了。 总的来说益生菌可以健康肠道的（可以治拉肚子也可以治便秘，其实这个是有做成药的，传播度很广只是做药的时候它不叫这个名字），膳食纤维是通便的，如果产品质量没问题，它是个好东西。 【言呀米的回答(0票)】: 至于对肠道有没有益会不会依赖完全不清楚，就觉得很好喝呀～结果有一次一口气喝了一大瓶冰的优益C之后就狂拉肚子。。反正肠道不好的人还是别随便喝了。。 【迪安的回答(0票)】: 根据我自己来说，之前为了减肥每天早上空腹喝一小瓶优益c，然后在去节食与运动相结合。 但是其实觉得…没什么用…该便秘还是便秘… 促进消化的话，还是空腹喝杯温蜂蜜水吧。 【shadyyu的回答(0票)】: 自己做酸奶做次就知道了，加了几大勺糖还不甜，外面的酸奶啊，这些明年糖分过高。 【韩龙的回答(0票)】: 哈哈，这是我们研究的重点，先占位在回答，本答案未经允许，拒绝一切形式的转载！ 1、首先，题主所说的养乐多、优益C、菌畅。。。。。。叫做褐色乳饮料。下面先来点干货，制作方法及工艺。 
蛋白质含量，国家规定是：蛋白质含量，国家规定是： 蛋白质/( g/100mL) ≥ 0.7即可。解释： 1、褐变就是奶粉加入水高温98度加热2个小时左右就变成褐色的了。 2、而发酵就是其中最重要的一个步骤，为什么我们喝的叫酸奶发酸，叫做发酵乳饮料，就是这个步骤，用活的发酵菌，我们叫做发酵剂。酸奶中的发酵剂国家规定的就两种细菌，乳酸链球菌喝保加利亚乳杆菌，他们在37度左右的环境中进行成长，然后产酸，将牛奶中的乳糖分解（这也就是为什么有的人喝牛奶容易拉肚子，因为牛奶中有乳糖，部分人缺少水解这种乳糖的酶，产生乳糖不耐受拉肚子，但是喝酸奶就可以避免这种情况的发生）。 什么叫益生菌益生菌有什么作用：待续 【泡泡的回答(0票)】: 不会，它们是肠道有益菌，会帮助肠道固有菌群发挥作用。不会代替固有菌群。 |
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