田鸡本名虎纹蛙,又叫水鸡,因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,对青少年的生长发育十分有益。粤菜中很多有关田鸡的菜式,我一般喜欢煲田鸡粥,田鸡粥营养丰富,且易消化,儿子小时候经常煲给他吃,家里老人或体质虚弱的人也非常适宜食用。还有田鸡煲仔饭、荷叶蒸田鸡,非常美味,不过夏天更喜欢做姜葱爆田鸡,经姜葱爆炒后的田鸡够晒蒦气,鲜嫩美味,食远返寻味,非常餸饭的一菜。 民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。且田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。 材料:田鸡、姜、葱、蒜、红椒(可不放)
小贴士:
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