以后哪个再说我大四川的面不如北方，就直接把这条微信甩过切！！

　　说起吃面的王国，大家肯定想到的是北方，不要脚得我们大四川没得面，尖儿君君就来跟大家叨叨咱们大四川的各种面，来看一看你吃过哪一碗面……

　　同城君

　　给你不同的生活体验

　　1勾魂面

　　相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于经营不善，盐场关门了，他自己也一命呜呼了。但是胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺，在街上开了一家“胡记勾魂面”，这也是历史上第一家勾魂面庄，由于味道独特，口感奇佳，生意出奇的好，一直延续到现在。

　　2怪味面

　　牛王庙怪味面采用多种调料烹制成的汤底，有多种说不出来的香味而得名，每天据说要卖出三千斤面条……

　　3广汉全蛋金丝面

　　全蛋金丝面：已有50多年的历史，用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀，手工擀薄切细而成。色泽金黄。下锅即煮，不留筋，不干汤，以原汤调料，放臊子，盛芝麻油，味道巴适惨了！！

　　4查渣面

　　四川崇州羊马镇的“查渣面”，在川西坝子可谓家喻户晓。从羊马镇到成都周围的区县，甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市，都有打着“查渣面”招牌的小食店。

　　“查渣面”名字的由来--它的创始人查淑芳用卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。因为这种臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，但味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了，由于查淑芳姓查，所以叫“查渣面”。

　　5广元蒸凉面

　　广元蒸凉面是广元地区汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃、爽口、味道浓久。超出广元市再无产地。其外形和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

　　6华兴煎蛋面

　　大家津津乐道的这个“华兴煎蛋面”看上去跟其他的面条并没有啥子两样，无非就是一碗面条外加一个煎鸡蛋而已，可就是这样一碗看似普通的面条却让很多人魂牵梦绕、日思夜想。

　　7鸡丝凉面

　　鸡丝凉面特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

　　8卤肉面

　　卤肉 卤蛋 豆汤 酸菜 青菜 面，很不错！

　　9内江炝锅面

　　内江炝锅面是，属于中华名小吃，发源于上个世纪70年代初。内江炝锅面是用内江特有的碱水棒棒面辅以臊子，高汤、黄花、木耳等制成，是只有内江才有的美食，尤以北街的两家面馆制作的最为正宗，是到内江不可错过的美食%

　　10铺盖面

　　通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。

　　11奶汤面

　　奶汤面起源于四川邛崃，在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。

　　奶汤面因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，如同臊子面做法，吃起来非常可口。

　　12生椒牛肉面

　　生椒牛肉面是成都很多面馆的主打面，那个辣尽儿真是猛烈呀，不是像油辣椒那种熟辣椒的辣，而是生辣椒的生猛和清香哈，啥子二荆条、啥小米辣，都不要放过哈。想想生吃小米辣的赶脚，闻着这碗面，都会冒汗！吃起来，辣得难以抗拒，还带着青椒的清香。吃完得在吸两大口凉气！

　　13素椒杂酱面

　　咱大四川的杂酱面调料丰富，并且加入了用芝麻油调制的芝麻酱为特色，在浇杂酱面都是论两出售，胃口小得来上一两，胃口大些的来个二两、三两，店家会在端上面条的时候再奉送一碗面汤，所谓原汤化原食，是麻辣以后喝一口清香的面汤，那真是享受啊！！

　　14甜水面

　　甜水面是因为重复使用酱油，口味回甜而得名。面条差不多有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且筋道的面条配上脆脆的花生碎，赶脚相当棒！！

　　16武胜猪肝面

　　武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇段氏祖传秘方。采用多种特色原料，历经几十年的改进，武胜猪肝面一进入南充市场，在众多的小吃中更胜一筹。武胜猪肝面色泽亮丽，口感舒适，具有补气、补血、明目等功效哦。

　　17叙永豆汤面

　　叙永豆汤面用猪大骨熬制而成，面条下锅用开水煮飘汤锅，装入汤碗，舀一勺肉末盖面上，再舀一勺耙豌豆盖绍面上。豆汤面特色：味香，利汤爽口，大白豌豆颗粒入珠，粉味十足，味长悠长。

　　18哒哒面

　　挞挞面是雅安特有的美食，面条细长均匀，由一个硕大的面团揉搓拉扯，摔打挤捏而成。揉面和“挞”面时，必须要按套路，揪剂子，出条子，抡、摔、叠、扣等动作要自然顺畅，一气呵成，就可以拉扯摔“挞”出纯正的挞挞面！

　　19资中兔子面

　　兔子面又叫兔儿面，是四川资中地区最有名气的汉族传统小吃之一，是资中特产，现在除了资中周边地区有部分卖兔子面的店，其他地区极为罕见，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，资中的兔子肉那绝对是农家兔子，绝不喂养饲料。

　　20宜宾燃面

　　燃面宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

　　21担担面

　　担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

　　所以说，以后哪个再说咱们大四川的面条比不上北方，就直接把这条微信甩给他！！