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hello各位小伙伴，都说“南粉北面”，南方盛产稻米所以粉类比较出名。但是四川却是一个例外，四川人喜好面食的程度要远超米粉。那么除了为大众熟知的成都担担面之外，还有什么特色面食呢？今天佳佳妹就为大家盘点一下四川十大面食有哪些。  成都担担面 四川最有名的莫过于担担面了，是成都最具代表性的美食之一，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。细细的面条香味十足，色泽红亮，麻酱浓香，一把干臊子往面上一浇，让你吃一口就再难忘记那个味道。  宜宾燃面 估计各位吃货们对于宜宾的燃面也不感到陌生，面条油重无水，很容易点燃，所以取名为燃面。面条煮熟后捞起晾干，加上宜宾特色碎米芽菜、小磨香油、荆条辣椒等等各种作为配料，让你“一点就燃”。要是燃面吃哽到了就喝一口店里的免费豆浆，可以说相当滋润。燃面下又延伸出不少特色面食，例如姜鸭面、荤燃面等等。  成都甜水面 一碗甜水面带来的幸福感，只有尝过人才晓得。面条一根根摆在碗里，淋上油辣椒、酱油等调料，最后再撒上花生碎、芝麻，味道先辣后甜，唇齿留香。甜水面的面条大概有筷子头那么粗，所以入口很有嚼劲。  鸡丝凉面 鸡丝凉面基本上是四川人夏天必吃一道面食，面条煮熟放凉，再放上手撕的鸡丝。面条的柔软筋道夹着鸡丝一起放入口中，松软和劲道的融合，简直好吃到哭。  荣昌铺盖面 顾名思义就是面如铺盖，铺盖在四川话里就是被子的意思。通常是在揉着比较硬的面团上，通过手掌夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟。口感稍有肉感但不硬，下肚后浑身暖乎乎的。  内江牛肉面 据说正宗的川味牛肉面在外面已经很难吃到了，要去内江吃才最地道。牛肉面大多选用碱水细面，大概只有成都细面的三分之二粗细，但是却柔韧不易断。牛肉面做起来也是颇费功夫，细面红油，大坨牛肉要烧得耙烂，汤里撒上香菜和韭黄，吃一口让人忍不住内牛满面。  资中兔子面 在四川资中有一种独一无二的兔子面流传至今。新鲜的兔肉剁成丁，配上辣椒、豆瓣等各种配料，经过多种工序精心烹制成独具特色的兔肉臊子，加上当地特有的挂面，让品尝过的人留恋往返。  怪味面 成都的怪味面绝对是当地一绝，特别是 牛王庙怪味面，号称成都第一面。说它“怪”，是指一碗面似乎能吃出许多种味道， 又麻又辣又甜，还带点酸味，吃起来百味交陈。  崇州渣渣面 四川崇州羊马镇著名的传统小吃，在川西坝子那绝对是家喻户晓。由于面中的肉碎形似渣渣，味道特别鲜美酥香，食客们都喜欢吃这种“渣渣臊子面”，加上创始人姓查，人们干脆就将它称为“渣渣面”了。  邛崃奶汤面 这是四川比较少有的口味教清淡的汤面之一——邛崃古镇的奶汤面。和红通通的油辣子面不同，奶汤面的汤头是用猪骨、猪脚、鸡骨等等熬制而成，因其汤色白如牛奶而得名为奶汤面。  当然四川地区好吃的面还有很多很多，什么肥肠面、蹄花面、口蘑面、豌杂面、阆中热凉面、豆汤面等等等等，那是嘴巴都讲干了就讲不完。但是鉴于佳佳妹已经把自己说饿了，先去吃碗面压压惊~ |
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