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鲜城杭州>美食 推荐理由隐泉座落在古老的拱宸桥南侧，在运河边青莎公园内，环境清幽，让夏日里烦躁的情绪也一秒钟安静下来。你尽可以抛开烦恼，专心享受日式料理的精致美味。
竹林后的别样洞天隐泉日式餐厅其实这家店很早就听说了，只是隐身于运河畔一直没有合适的机会来。今天终于登门拜访，店如其名，隐没在竹林中的清泉，仿佛深居山林的雅士。第一次来的人或许会连店的入口都找不到，它隐藏在一片竹林之后，穿过一条通翠竹幽径，就能看见古朴的大门。整个2层建筑成“回”字形，中间为天井，带一方浅水，颇有江南小院的味道。下雨天，在檐下看雨滴坠入水池中漾起点点涟漪，心里将是别样欢喜。     虽然装修很中式，但是店里的日料还是很地道的。日料里生鱼片必然不能少，三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、狮鱼、章鱼、北极贝组成的刺身拼盘，肉质肥美，口感新鲜，头一击就给人留下非常好的印象。隐泉以寿司为主打，厨师们开发时不仅按照自己的创意来，还会听取客人们的意见，比如大名鼎鼎的摩托罗拉卷，就是因为是由一个摩托罗拉公司职员提供的意见，才得以成形，也让隐泉成为了摩托罗拉卷的始祖。金枪鱼、鳄梨、蟹子等丰富食材搭配出的厚实口感，一口塞进嘴里着实满足。招牌蝴蝶卷，看着师傅一气呵成的取料、捏合、分割、摆盘最后出品，创意的斜切刀工，摆成一个蝴蝶形状，但看外表就很漂亮。     烤鳗鱼，取福建地区的优质活鳗，淋上酱汁，用火烤制，皮薄不油腻，有焦香味微微带甜；蛋黄酱烤牡蛎也很出色，肉质很饱满，熟度适中，酸酸甜甜一点没有腥味；铁锄牛肉以锄把状的容器盛装，铁板可以很好维持热度，浇上汁热气腾腾，香气扑鼻又鲜嫩，汁水丰富。隐泉让我这个对日料不敏感的人都觉得很好吃，32个赞！   环境：隐藏在竹林后的一方清幽天地，非常雅致服务：生鱼片现切现上，服务员素质都很好 |
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