广东叉烧肉
1、准备所需材料。
2、将黄酒、砂糖、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜放入大碗内，大蒜切碎加入。
3、再将腌料拌匀。
4、洗净的猪肉放入腌料中。
5、然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
6、烤盘铺上锡纸，将肉放烤网上。
7、烤箱预热210度，放中层烤20分钟。
8、然后取出反面，刷上酱汁，再入烤箱烤20分钟。
9、最后将烤好的肉切片即可食用。
1、青红椒切碎，加入生抽，食用油拌匀。
2、入微波炉，高火叮1分钟后，取出备用。
3、这是之前包云吞剩下的肉馅，如果没有的话，可以直接剁些五花肉，加入调味料拌匀即可。
4、小锅水开后，把肉馅搓成小丸子下入，并把小油菜也烫熟后，捞出备用。
5、不用换水，直接用刚才氽丸子的开水，把浓汤宝，盐，糖，蚝油调入。
6、下面条，煮熟。
7、关火，把韭黄放入。
8、盛入碗中，码上肉丸子，青菜，辣椒，就可以美美地开吃了。
1、将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内
2、拌匀后盖上保鲜膜静置1小时
3、将饼皮分成18克一个小剂子，馅料分成45克一个
4、取一块饼皮压扁
5、放上绿豆沙馅料
6、然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来
7、收口向上，然后搓圆
8、将包好的月饼放入模具里
9、用力把它压实
10、再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来
11、做好所有的月饼坯
12、入烤炉前喷上水
13、烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型，入炉前要喷水
14、待月饼定型后再取出刷鸡蛋液
15、再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉
1、豆馅儿是自制的，所以为大家先介绍一下（当然，也可以选用市面上买的红豆馅）。红小豆和红芸豆放入水中，浸泡2小时左右（其实应该多泡会儿，但我不想等了）
2、泡好的豆子放入锅中，小火煮
3、放入少许的碱面，这样可以使豆馅儿颜色变深
4、加入两勺红糖
5、最后慢慢的煮好，豆子们都软了，稍微留点儿汁，就可以关火啦（煮好的豆子要留点儿汁，不然做出来的豆馅儿会太干）
6、加入1勺糖桂花
7、用擀面杖将豆子们碾成豆沙。豆沙馅就做好啦
8、面粉放入面盆中，加入少许的盐、干酵母和橄榄油
9、加入牛奶，搅拌成絮状。牛奶要少量多次的加入，要根据面团的软硬来确定，不要将面和的太软，这样不好包，而且蒸出来的寿桃会摊开
10、和成光洁的面团，用力多揉一揉，然后放到温暖的地方醒发
11、面团发好，里面有丰富的蜂窝组织，面团变大成为原来的两倍
12、将案板上铺一层面粉，将醒好的面团用力揉，排气，揉到光滑（这个过程一定要用力的揉，揉的越光滑，蒸出来的寿桃表面越细腻）
13、将面团揉长条，切成大小均匀的小剂子
14、看一下，切开的小剂子中间没有孔
15、将小剂子擀开，放入豆馅儿（面片不要擀的太薄，要稍微厚一点儿）
16、向下收口
17、将豆包翻过来，揉圆底部，再将豆包的中间靠上的部分，也轻轻地揉圆润，捏一个小尖。用刀背在豆包上印出一条印子，当然，这个也可以用勺子边来弄出来
18、用少许的水调开红曲粉，也可以用食用红色素。将豆包放入盘子中，拿一个干净没有用过的牙刷，蘸少许的调好的红曲粉，用筷子拨拉牙刷，就能将红色均匀的洒在豆包上了（如果没有那些色素，可以用最简单的方法，那就是酱豆腐，因为酱豆腐中含有红曲粉，也可以上色）
19、蒸锅中放入蒸锅布，再放入做好的寿桃，大火蒸15-20分钟。蒸好以后不要立即揭开锅盖，再焖5分钟
北京肉片打卤面
1、将黄花切段
2、提前将五花肉煮至八成熟
3、炒锅内倒油，放入葱花、大料炒香
4、放入黄花、木耳翻炒
5、倒入高汤（或热水），再放入黄花、五花肉片，煮5至10分钟
6、淋入水淀粉，贴着锅边慢慢淋入
7、待冒小泡时再淋入蛋液，调味，再淋上香油即可
8、制作面条：面盆内放入面粉，加入少许盐，一点点加入水，和成较硬的面团，醒1个小时
9、将醒好的面团切成2块，用擀面棍擀成厚片
10、将面片入面条机压片，再压面条
11、将压好的面条铺在盖帘上，撒上少许干粉防止粘连
12、煮锅内水开后，放入面条煮熟即可
四川鱼香茄盒
1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油各1大勺拌匀
2、加入3瓣大蒜做成的大蒜碎和料酒
3、加入盐和5克糖拌匀
4、加入一部分淀粉，顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀
5、茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅
6、开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀
7、加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊（偶是不喜欢厚面糊的，只爱这种薄薄的面糊）
8、把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄
9、另取碗开始调鱼香汁（鱼香汁材料：自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣）：倒入酱油和香醋
10、加入10克糖和适量盐
11、倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末
12、倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠
13、把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦
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