冬瓜鸡的做法

冬瓜鸡的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 20:35:03

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冬瓜鸡的简介及特色

瓜嫩汤鲜、别具风格。

分类标签：补虚养身食谱私家菜水肿食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煨
食材明细
童子鸡750克
冬瓜300克
料酒5克	盐5克
姜8克	猪油(炼制)100克

冬瓜鸡的做法详细步骤

1. 冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留顶片做盖；
2. 童子鸡宰杀洗净，切成小块(肫肝可用)，下油锅炒至生黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口；
3. 将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤，酌加细盐、料酒、姜末，在小火上慢煨，熟后连锅上桌。