猪蹄做法大全，怎么都吃不腻！

【酱卤猪蹄】

做法：

1、猪蹄切块，用滚水烫过，

2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟，

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

【香葱猪蹄】

做法：

1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口，

2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水和食盐少许，

3、先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

【红烧猪蹄】

做法：

1、将猪蹄处理好劈成两半，煮透后放入凉水中，姜、葱拍破，

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色，

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，

4、用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

【猪蹄瓜汤】

做法：

1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块，

2、猪蹄剁块入开水煮，捞起冲净，黄芪、当归放过滤袋中，

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，

4、以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂，

5、再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，加入盐调味即可。

【香醋猪蹄】

做法：

1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净，

2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒，

3、开始泛油的时候加蒜、辣椒干，酱油和半支醋煮滚，

4、加水，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。，

【猪蹄豆汤】

做法：

1、猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆在水中泡一会儿，

2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟，

3、放入葱花，调味可食，

【蹄煲黑豆】

做法：

1、将猪蹄用水煮开，将水倒到掉，

2、再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，

3、用文火煲3小时，然后加入适量盐即可。

【花生炖猪蹄】

做法：

1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，

2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，

3、用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂即可。

【冰糖元蹄】

做法：

1、猪蹄处理好，蹄膀放开水锅里煮至外皮紧缩捞出洗净，

2、炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹没，

3、再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开，

4、加盖后，在小火上再烧半小时左右，将蹄膀翻身，烧至烂透，

5、改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时，将蹄膀取出，

6、放在汤碗里，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。