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红豆的营养价值非常高，超过了很多食物，例如小麦、小米、玉米等。其营养成分与人们熟悉的绿豆相似，有些甚至超过绿豆。红豆营养价值超小麦玉米，红豆这样吃可以除百病！  此外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，例如钙、铁、锌等等。红豆具有很好的药用和保健功效，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等。 李时珍称红豆为“心之谷”。在《神农本草论》中，红豆被认为是食物药，属中品。而在《药论》中记载，红豆可以“散气令人心孔开，止小便数”。  1、红豆+鲤鱼 煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等症状起到食疗的作用，还能够辅助治疗肝硬化、肝腹水，对于体虚之人尤其适合。 2、红豆+冬瓜 同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品。 3、红豆+扁豆+薏仁 同煮，可以治疗腹泻。 4、红豆+连翘+当归 煎汤，可以治疗肝脓肿。  5、红豆+蒲公英+甘草 煎汤，可以治疗肠痈等。 6、红豆+椰子粉+牛奶 同煮，可以减肥瘦身、清热解毒、健脾益胃、补血消肿。 做法：将红豆3勺洗净，然后在水中泡大约20分钟，用沸水煮约5分钟之后再放入焖锅中，焖约1小时直到红豆熟烂为止。将2勺椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中，与温热的牛奶搅拌后即可食用。 |
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