素干贝烧冬瓜的做法详细介绍
素干贝烧冬瓜的做法详细步骤1. 将豆腐皮(油皮)烫软,在案板上铺平,撒入精盐、胡椒粉、鸡精,再用蛋清、淀粉、卷成干贝粗细的卷干贝粗细的卷,用纱布捆好,放到蒸锅中蒸5分钟取出,晾凉切成干贝大小的丁备用;2. 将冬瓜去皮、去瓤,洗净切成片; 3. 葱、姜洗净切成丝; 4. 芹菜洗净切丁; 5. 西红柿洗净切成丁; 6. 坐锅点火放油,油温四成热时,倒入葱姜丝、冬瓜炒匀,再加入料酒、高汤、胡椒粉、芹菜丁、西红柿丁、腐皮丁烧约8-10分钟,大火收汁,水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即可。 素干贝烧冬瓜的做法小贴士食物相克:番茄:西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(19)利尿食谱》