焖鹅脚翼的做法

焖鹅脚翼的做法详细介绍

更新于：2015-4-23 19:25:11

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分类标签：清热解毒食谱利尿食谱减肥菜谱美容菜谱
菜品口味 家常味	主要工艺 焖
食材明细
鹅脚翼500克
苦瓜300克
大蒜(白皮)10克	豆豉10克
黄酒15克	淀粉(豌豆)15克
花生油50克	盐3克
味精2克	酱油5克
白砂糖5克	香油10克

焖鹅脚翼的做法详细步骤

1. 将苦瓜切成长方形，用开水烫发过，捞起滤去水分；鹅脚翼斩件；将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2. 烧锅下油，爆香蒜茸豆豉，放下鹅脚翼爆炒，溅入绍酒，加入清汤500毫升、精盐、味精、白糖、老抽，拌匀加盖焖软，再加入苦瓜，再煮10分钟，用湿生粉打芡，加麻油，包尾油拌匀上碟。

焖鹅脚翼的做法小贴士

制作要诀：
本菜中的苦瓜也可用鲜笋代替。