又周末了,最近孩子身体不好,更新少了,大家勿怪哈,今天我们来做一个苦瓜的菜,夏季是吃苦瓜的季节,但是苦瓜比较苦,怎么做才能减轻苦味而且更好吃呢,今天咱们这个方法就挺好的,要是想完全没有苦味那是不可能的,毕竟这是它的本味不是,那今天就不多说,下面我们来操作吧。 主料:苦瓜300克 里脊肉50克 调料:豆豉10克 生抽10克 蚝油8克 老抽少许 糖3克 姜蒜各5克 淀粉少许
后记: 苦瓜切完后可以用冷水泡一会儿,这样也可以去掉一部分苦味,焯一下是为了去掉苦瓜的生涩味道。 炒肉片的时候别一下炒熟,要放豆豉和姜蒜一起炒才香。 这个菜不用放盐,生抽和蚝油的咸味就够了。 烧的时间别太长,那样苦瓜会变得很黄,而且口感会太面了。 烧制的水量不要太多,就烧三分钟左右,最后勾完芡要有一些芡汁才可以,不能太干,这样吃起来不滋润。 好了,这个菜挺简单,但是味道下饭一极棒,大家周末可以试一下哈。 |
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