l老面加酵母做的包子【图文】香菇鲜肉包子的做法

“学着用【酵头】做了一次蒸包子，感觉就是【中种】方法。PAPA很喜欢这种方法做的包子，他说因为口感很暄软，还带着年轻时吃暄软馒头的感觉。 香菇气味诱人，有香菇的肉包子肉汁浓郁可口，让人胃口大增。有时候做好一些放冰箱里冷冻保存好，第二天的早餐又可以搞定了n.n。 好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。”

主料

• 面粉 (250g)
• 酵头 (70g)
• 酵母 (1.5g)
• 泡发香菇 (150g)
• 猪肉末 (80g)
• 糖 (15g)

辅料

• 盐 (1茶匙)
• 糖 (1汤匙)
• 姜末 (1茶匙)
• 生抽 (1汤匙)
• 香油 (数滴)

厨具

蒸锅、炒锅

分类

包子 面食 主食 咸鲜 蒸 数小时 普通难度

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  包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。
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  面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。
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  泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。
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  炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。
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  发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。
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  发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。
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  取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。
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  往包子皮里包入香菇鲜肉馅。
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  包好的包子醒15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅。好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。
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  【香菇鲜肉包子】成品。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。

小窍门：

【CSY温馨提示】 香菇下锅炒是唛自己想做的，不喜欢太水。

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