香菇鲜肉大包做法，蒸包子的所有诀窍都在这里了！

香菇鲜肉大包做法，蒸包子的所有诀窍都在这里了！

今天吃什么 2016-02-29 21:30

简介

一直觉得做包子是件很麻烦的事情，对于没有接触过发面的南方人很头疼，失败几次之后终于领悟出最快最好的发面方法。分享给朋友，朋友都觉得很棒！最关键的是真的节约不少时间。大家来试试吧~

用料

面粉（高低粉也都可以）	100g
酵母	4g
温水	2勺
水（根据自己面粉的吸水性）	60ml左右
肉馅	200g

香菇鲜肉包的做法

1. 将酵母倒进温水融化。

   

2. 把融化好的酵母水倒入面粉中搅拌。继续加入适量的水揉成面团。

   

3. 揉好的面团放入一个大盆内，蒙上一片湿布。

   

4. 烤箱预热5分钟关火。温度没有要求，只要烤箱热了就好。把面团盆一起放入烤箱。让烤箱的余温给面团发酵。时间大概10-15分钟就可以了。

   

5. 你会惊喜的发现，面团里面全是密密麻麻的蜂窝状。

   

6. 面板上撒少许粉，防止沾粘，然后取擀面杖把面团里面的气排出。

   

7. 根据自己的要求包子的大小，切好面剂子。

   

8. 用擀面杖每个擀薄，皮越薄越好吃哦。

   

9. 馅料里面加一些蒜泥跟香菇，想要味道更浓一些，可以加几滴老抽。准备好的馅料要开始包包子啦~

   

10. 皮薄肉多，要注意馅料不要漏出哦，左边大拇指按住肉馅，右手开始捏。

    

11. 转圈捏捏捏~~

    

12. 蒸锅的水烧到冒烟，不用完全开，关火。把包子放入蒸屉，盖上锅盖，二次发酵，等15分钟左右就好了。然后开大火蒸15分钟。关火后闷5分钟。

    

13. 白胖胖的包子就做好啦~慢慢的都是爱~

    

小贴士

面团发酵其实并没有那么难，只要找对方法，你会发现自己做的包子比外面的好吃几百倍