鲜香草鱼中段做法

　　主料

　　草鱼500克

　　辅料

　　柿子椒10克 食盐少许

　　葱1段 姜2片

　　料酒10毫升 姜(子姜)1段

　　蒸鱼豉油15毫升 植物油15毫升

　　

1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

　　

2.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型

　　

　　

3.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成