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大阪烧
主料：卷心菜(适量)、五花肉盐(适量)、腊肠(适量)
辅料：好烧预拌粉(适量)、山药糊（可选）(适量)、小麦粉(适量)、淀粉(适量)、鲣鱼粉(适量)
做法：
1、卷心菜和预拌粉的比例为3:1
2、一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可；
3、水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可；
4、将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀；
5、入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味；
6、起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用；
7、在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;
8、出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。
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