殷允民：精益求精淮扬菜

闻诗人 2015-08-05

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推荐理由中国元素餐厅高贵典雅而又低调质朴，富有创意才华的厨师，精湛的烹饪技艺，正宗地道的特色淮扬菜。

殷允民：精益求精淮扬菜

南京威斯汀大酒店中国元素中餐厅

厨师殷允民师从于淮扬菜泰斗田文富和薛文龙大师，至今拥有近30年的中餐烹饪及酒店厨房管理经验，多次荣获各种奖项。他秉承淮扬菜“滑嫩脆爽不失其味，酥烂脱骨不失其形”的传统精髓，以西式的色彩与造型开拓了时尚淮扬菜肴的新思路，满足了吃货们对美味、健康及时尚的追求。作为南京十大名厨的殷厨做菜从不懈怠，就连南京看似最简单的盐水鸭都是用92种香料腌制而成，是不可不尝的南京一绝。

珍稀野米扒辽参运用传统的烧制技巧结合健康的食材，将野米的清香渗透至辽参之中。产量稀少的进口野米，原生态、无污染，口感滑粘，清香扑鼻，加以西兰花和枸杞的点缀，充分的烘托出辽参的色与香，是一款独特的中西融合菜肴。时尚鮰鱼二吃同样也是创意中西时尚菜肴，鱼肉鲜嫩，香味四溢，汤汁中加入了新菇粉、芝士和奶油，令人回味无穷。

殷允民是中国元素中餐厅的行政总厨，而中国元素中餐厅以其正宗地道的时尚淮扬菜肴而闻名，其的设计理念融入了“山、水、城、林”四大元素，除了坐拥玄武湖美丽湖景并可瞭望紫金山自然景观的地理优势外；餐厅入口处的城墙装饰在自之美之余更增添了一份历史文化底蕴；傍晚时分，灯影映射下的墙面和地毯会呈现出斑驳的树林影像，四大元素的完美结合，让整个餐厅更显得别具一格。