简单易做的家常小炒——杏鲍菇溜鱼片

原料：龙利鱼片约280克

腌鱼：干淀粉1汤匙量，料酒1汤匙

配料：杏鲍菇1个，青红椒少许，葱姜适量

炒鱼：盐1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，清水少许

做法：

龙利鱼化开切片，用淀粉和料洒抓匀，静置10分钟左右

杏鲍菇切菱形片，青红椒切小块，葱斜刀切圆段儿，姜切丝

锅中坐水，烧开，将杏鲍菇下锅焯水2分钟左右

另起锅，倒入适量食用油，将鱼片滑变色至8成熟盛出，

余下的油下入葱姜爆香

依次将杏鲍菇和青红椒下入锅中煸炒，

再加入滑好的鱼片，与菜翻炒均匀

     淋入少许清水，加入盐，鸡精，白胡椒粉调味儿炒匀出锅即可       

 

小贴士：

龙利鱼市场上一般卖的就是冻鱼片，买回来化开烹饪就可以了

龙利鱼片无刺，炒着来吃非常不错滴