草莓果酱 草莓:1000克 细砂糖:300克 白酒:200克 柠檬汁:40克 制作过程: 1:将草莓提前洗净后晾干水份,切去叶子,再对半切开。 2:将细砂糖撒在草莓上,盖上保鲜膜冷藏一晚上。 3:再将白酒和柠檬汁一起加入草莓中,直火加热煮至完全沸腾,继续加热至水分慢慢浓稠糖度达到61波美度。 4:最后完全冷却后倒入容器中保存。 菠萝果酱 菠萝:1000克 细砂糖:250克 镜面果胶:30克 细砂糖:100克 五香粉:2克 香草油:1.5克 樱桃酒:60克 制作过程: 1:将菠萝削皮,切成丁。 3:再将五香粉、樱桃酒和细砂糖、镜面果胶一起加入腌制过的菠萝中,直火加热煮至完全沸腾,再加入香草油继续加热至水分慢慢浓稠糖度达到61波美度。 4:最后完全冷却后倒入容器中保存。 |
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