   朝鲜冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品，尤其在我们丹东是非常有特色的热门小吃，朝鲜冷面的制作，一般使用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条较细有韧劲，汤汁冰凉清爽，酸辣适口。冷面好吃的关键就在于汤料的制作，自己自制汤料口感更好，也更卫生。朝鲜冷面的最特色是荞麦面，我这次做的是玉米面，感觉也是非常的爽歪歪！” 我这次汤料的制作没用肉汤，为了更清淡，自己调制了清汤，使用了雪碧和自制的苹果醋等等，老公去买雪碧的时候，小店的人说，我们丹东的大香蕉汽水调制更好吃，下次我就用大香蕉汽水试试。如果有时间，大家可以自己煮牛肉，牛肉放面里，牛肉汤调汤料，口感会更香浓美味。 这个冷面和活动有点不配，大家还是先清淡一点，等立秋以后就吃点重口味吧！ 材料：玉米冷面500克，盐2勺、糖2勺、生抽4勺、蒜泥6瓣、雪碧半瓶、苹果醋6勺、辣椒酱2勺、鹌鹑蛋200克、牛肉250克、辣椒面适量 制作过程： 1、干净盆中，倒入生抽，加白糖，加苹果醋，加大蒜泥 2、加冷白开水，加雪碧 3、加辣酱和辣椒面，最后拌匀，自己尝尝味道，在按自己的喜欢的味道进行微调，然后放冰箱冷藏备用  4、准备好佐料小菜，黄瓜切丝，梨切片，牛肉切片备用  5、玉米面用清水泡一会，锅内烧开水 6、放入玉米面煮开，煮软即可，不要时间太长哦，别煮大了，捞出用冷水过一下，凉凉 7、碗中放入煮好的玉米面，摆上佐料，浇汤即可食用   |
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