|
从小家穷，小病很少买药吃。比如换了热感症、上火、患了皮肤炎、感染常见病菌等等这些在大人看来非常小痛小痒的“病”，奶奶总是从容不迫地递上几株蒲公英给妈妈煎汤给我喝，症状很快消失，“药到病除”的感觉痛快又清晰。 直到现在长大了，接触到这种既是“野草”也是“药材”的蒲公英，不忍去医书上一遍又一般去查证它的一些介绍：据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿作用。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。 蒲公英有很多种吃法，我们不但可以生吃蒲公英而且还可以用蒲公英搭配上其它食材来做成各种菜肴，养生功效备受推崇。这让蒲公英在这几年也登上了“野菜系列”的大雅之堂。 1蒲公英的多种吃法 蒲公英营养丰富，可用于保健。蒲公英的可食部分到达80%，叶、花、花茎、根皆可食用。下面介绍蒲公英较全的吃法，自己投其所好吧! 1、生吃。我们常见的一些野菜生吃一般都用盐、酱、醋等作凉拌，这样的吃法使营养成分及维生素保留完好。当然如果你不能接受这味道，还可以用沸水稍微焯1-2分钟，吃起来更风味。 2、做汤。蒲公英可用来做多种汤食，比如蒲公英炖排骨、蒲公英莼菜鸡丝汤、上汤牛肉蒲公英、蛋花蒲公英汤。 3、做馅。用开水烫一下，去除苦味，切碎加入调料做馅，蒸菜心窝头，做包子、饺子都可。如果你能接受苦味，不用烫也可。 4、素炒。清炒略发苦，如果能吃苦菜的朋友，这道菜清热解毒润肠胃是非常不错的。 5、荤炒。可配猪肉(切成条)或者鸡蛋快炒，味道香美。 6、蒲公英冷饮：然后加入蜂蜜、白糖、冰块，加适量水慢慢搅拌均匀即成，当然多点风味可加入一些调味的水果片，如柠檬。 7、腌渍。经过腌制的蒲公英营养价值肯定稍差，但是如果是招待宾客或者想换下口味，可选择用糖醋浸渍，这样维生素损失最少。 8、蒲公英腌咸菜：这种做法与平时我们吃的酸菜的做法差不多：晒至半干，加20%食盐、白糖及花椒等佐料，入坛封藏，10天后即可食用。当然这种方法的营养价值如何不敢恭维了，各位食友觉得好吃就可了。 9、干制。开水烫煮灭菌，晒成干菜，易于保存，每天煎汤或者泡水服用。 10、蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒。 11、蒲公英食疗配方：蒲公英加葱花煸炒后与梗米煮粥，或与绿豆、玉米煮汤，对各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结有效。 12、取嫩芽经特殊工艺炒制成蒲公英叶茶或蒲公英根茶，每天泡服饮用（清热解毒、祛痘、利尿）。 |
|
|
