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当香蕉当做食材来做美味的食品，香蕉软绵和脆口相呼应的口感，怎么一个美味了得，更是几乎所有喜好甜品的爱好者最喜欢的食材之一。如枫糖香蕉塔味道一样，一层酥脆的法式面包，一层浓郁的奶油，一层软糯的香蕉，在混合香甜的枫糖浆，不同的口感，不同的口味都融合在这枫糖香蕉塔中。 焦糖香蕉 【材料】香蕉2根 白砂糖50g 【详细做法】 1.选择中等的香蕉，纵向对半切开，在切开面上撒上白砂糖。 2.将香蕉放入预热好的烤箱，用上火180°拷6-10分钟至表面金黄即可。 香蕉塔 【材料】香蕉2根 枫糖125ml 淡奶油 250ml 白砂糖50g 法式面包 半根 水 60ml 【详细做法】 1.枫糖和纯净说倒入锅中拌匀，中火加热7-8分钟，期间不断搅拌，直至枫糖变稠，将准备好的枫糖浆放入碗中放凉。 2.香蕉去皮，切片备用。 3.方式面包斜切成片，放入预热180°的烤箱中，烤制1-2分钟，直至面包片边酥脆。 3.淡奶油和白砂糖放入碗中，用打蛋器打发至干性发泡。 4.将拷好的面包片放在下面，上面放打好的淡奶油，在摆上切好的香蕉片，最后淋上枫糖浆即可食用 香蕉奶油布丁 【材料】淡奶油 750ml 香草荚1根 蛋黄6只 细白砂糖75g 白砂糖75g 小香蕉6根 【详细做法】 1. 将小香蕉去皮，纵向对半剖开。把香草籽从香草荚中取出备用。烤箱预热160℃。 2. 淡奶油和香草籽放入锅中，中火烧开。蛋黄加入细白砂糖搅打均匀，倒入香草奶油锅中，用勺子不断地轻轻搅拌，继续用中火加热4-6分钟直至蛋奶糊变稠，并能附着在勺子上。把蛋奶盛入干净的碗中备用。 3.取4个约400ml的烤皿，把切好的小香蕉分别放入烤皿，倒入蛋奶糊。烤盘中加入足量的热水，放入烤皿，用160°烤25-30分钟，直至蛋奶糊凝固后取出，放入冰箱冷藏1个小时 3. 白砂糖放入一只小锅中，用小火加热，直至砂糖变成金棕色的焦糖状，离火，用勺子将焦糖盛出，淋在布丁上即可。 焦糖香蕉班戟 【材料】香蕉3根 牛奶120克，鸡蛋1个，低粉40克，糖分10克，黄油5克。 【焦糖香蕉做法】 1.放几勺白糖在小锅中，小火加热 2.待糖熬成焦糖色 3.放入切好块的香蕉，小火煎至两面金黄色 4.将煎好的香蕉放一边待凉 【班戟皮的做法】 1.鸡蛋加糖分打匀 2.筛入低粉，拌匀 3.倒入牛奶，打匀至顺滑无颗粒 4.锅里加少许油，用油润一下整个锅面，加入一大勺调好的面粉糊，小火煎成饼。 【成品】 5.煎好的班戟皮凉后，裹上奶油和焦糖香蕉 6.折成口袋状即可。 其实香蕉还有很多做法，如香蕉奶昔等美味的饮品，但是这次就不做过多的拓展，下次可以考虑做香蕉饮品的。 |
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