熬出4味基础鲜汤

入冬对于中国人来说还意味着一件大事，那就是年关快到了。按照传统，很多家庭开始置办年货、筹划年夜饭，其中必定少不了各种提味鲜汤。本期我们就来一起探讨一下基础鲜汤的家庭制作。

 

1熬制各种基础鲜汤是件很费时的事，可以一次多准备一些，新鲜的高汤可以密封冷藏，但最好不超过1周。
如果打算保存时间更长，可以将高汤注入冰格冷冻成冰块，需要使用的时候就取出直接放入锅中加热即可。

.2以不同原料熬制的鲜汤口味也各不相同，总的来说浓汤的口味更加浓厚，适合冬季或需要厚重口味的菜肴，
清汤的口味香醇却相对清爽，所以更加适合夏季或清淡的菜式。