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主料
鲫鱼:4条
辅料
葱:适量花椒:适量红辣椒:适量花生油:适量大蒜:适量蚝油:适量姜:适量
葱:适量
花椒:适量
红辣椒:适量
花生油:适量
大蒜:适量
蚝油:适量
姜:适量
做法
红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。
鲜活的鲫鱼。把鱼的鳃、鱼鳞、和肠子都弄干净。准备好佐料。
开小火锅里面放油烧热,放鱼小火煎。翻面在煎出金黄色。煎好的鱼放入佐料,用醋喷一下,盖上锅盖焖一会,这样可以让鱼刺软和的。
放入没过鱼的水,放入老抽、料酒、蚝油。盖上锅盖慢慢炖。炖到浓汤收的差不多了,就关火。鱼是炖的时间长才越香的。
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来自: 静幻堂 > 《烹调橱艺》
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