熬了几次橙皮果酱, 不管用來作菜橙皮排骨(点擊进入)或是烘烤小茶点
一口吃橙皮酥 (点擊进入) 家人都很喜欢&捧场...那麼継续折腾下去就该轮到
面包囉! 沒錯, 这个橙皮蜂蜜面包卷早就做了且秒殺结束,
今天终於整理出來
纪錄在博客裡, 推薦给喜欢折腾面包的盆友试试........面包捲出炉时正是阳光
灿烂的午後, 摆在窗边拍张照, 这樣金光闪闪的好是诱人呀!! 
材料:
a.面团:
金像高筋面粉270g,
低筋面粉30g, 蛋液53g, 蜂蜜35g, 盐1/4t,
新鮮橙汁145g, 速发乾酵母4g,
有盐奶油(黃油)30g.
b. 夾心: 橙皮酱適量.
c.
表面裝饰: 蛋液, 杏仁碎適量.
做法:
1. 将奶油除外的面团材料a依序(橙汁,蛋液,蜂蜜/盐/面粉/酵母)放入面包机
中搅拌,
面团略成光滑狀即可加入軟化的奶油,
継续搅拌至可撐出薄膜狀態
(約40分钟, 即我的面包机兩次和面功能), 取出面团略滾圆, 收口向下, 放回
面包机進行基本发酵至少70分钟至兩倍大.
2. 取出面团到桌面排气, 滾圆,
松弛15分钟後整形.
3. 面团擀開成大長方形, 均勻铺上橙皮酱,
從長边捲起收口粘紧, 慢慢搓長
成均勻的長条狀, 
再均切为10-11段, 切口向上放入杯子模裡, 表面噴些水霧, 放入烤箱进行
最後发酵至兩倍大.(現在室溫低,
烤箱裡要放碗热水提高溫度)
4.
面包表面刷层蛋液, 再洒上杏仁碎, 放入已预热190度烤箱中,
烘烤25-30分
至表面上色金黃即可取出, 放架子上晒涼後享用!!
(2015-08-06 08:23:54)
